Omenapitko – vaniljakreemillä ja omenoilla täytetty pulla on kahvipöydän varma hitti

Name: Omenapitko | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 2 kpl
Cuisine: Suomi
Ingredients: kevytmaitoa; tuorehiivaa; muna; sokeria; kardemummaa; suolaa; vehnäjauhoja; voita; täysmaitoa; keltuaista; sokeria; maissitärkkelystä; vaniljasokeria; voita; hapokasta omenaa; muna; raesokeria

2 h

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

1 h 20 min

Omenapitkon täytteessä yhdistyy omenan ja makean vaniljakreemin täydellinen makucombo. Omenainen pitko on helppo leipoa, ja lopputuloskin on upea! Tällä ohjeella leivot kaksi pitkoa, joista toisen voi vaikka pakastaa.

4.2

Teksti

Perinneruokaa prkl

Kuvat

Mika Rampa

Julkaistu: 4.9.2017

Omenapitko – vaniljakreemillä ja omenoilla täytetty pulla on kahvipöydän varma hitti

Ainekset (2 kpl)

Pullataikina

4 dlkevytmaitoa
50 gtuorehiivaa
1muna
2 dlsokeria
2 rklkardemummaa
2 tlsuolaa
14 dlvehnäjauhoja
200 gvoita (pehmeää)

Vaniljakreemi

2 ½ dltäysmaitoa
3keltuaista
¾ dlsokeria
2½ rklmaissitärkkelystä
2 tlvaniljasokeria
1½ rklvoita

Lisäksi

4hapokasta omenaa
1muna (voiteluun)
2 rklraesokeria

Tulosta

Omenapitko valmistuu näin:

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Vatkaa sekaan muna, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Lisää loppuvaiheessa voi. Kohota taikina kaksikertaiseksi lämpimässä paikassa leivinliinan alla.
Valmista vaniljakreemi yhdistämällä kaikki ainekset kattilassa voita lukuun ottamatta. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen ja lisää lopuksi voi. Jäähdytä hyvin.
Jaa taikina kahtia ja kauli kumpikin pala 25 cm × 30 cm levyiksi. Voit leikata reunat suoriksi, jolloin lopputuloksesta tulee siistimpi. Merkitse taikinaan kaksi pystyviivaa, siten että siinä on kolme yhtä suurta aluetta. Leikkaa reunimmaiset osat 1,5 cm:n paksuiksi "sormiksi".
Leivitä puolet kreemistä keskelle ja lisää päälle omenaviipaleet. Taittele "sormet" toisesta päästä aloittaen vuoron perään ristikkäin. Valmista toinen pitko samoin.
Kohota omenapitkoja 20 minuuttia. Voitele huolella ja ripottele päälle raesokeria. Paista pitkoja 175 asteessa 25–30 minuuttia.