Mustikka-unikonsiemenkakku – yhden kulhon sekoitettava taikina on superhelppo valmistaa

Name: Mustikka-unikonsiemenkakku – katso ohje! | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 palaa
Ingredients: vehnäjauhoja; sokeria; kauraleseitä; unikonsiemeniä; leivinjauhetta; sitruunankuoriraastetta; kauramaitoa; rypsiöljyä; sitruunamehua; mustikoita; margariinia; korppujauhoja

Laktoositon Maidoton Munaton Vegaaninen

1 h 10 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 45 min

Mustikka-unikonsiemenkakku maistuu ihanasti sitruunalta ja kätkee sisäänsä kesän ensimmäiset mustikat. Yhden kulhon sekoitettava kakkutaikina on superhelppo valmistaa niin mökillä kuin lastenkin kanssa.

Teksti Kati Pohja

Kuvat Johanna Myllymäki

20.6.2019

Reseptin ainekset

12 palaa

Mustikka-unikonsiemenkakku

5 dl

vehnäjauhoja

1 1/2 dl

sokeria

1 dl

kauraleseitä

2 rkl

unikonsiemeniä

2 tl

leivinjauhetta

1 tl

sitruunankuoriraastetta

2 1/2 dl

kauramaitoa

1 dl

rypsiöljyä

2 rkl

sitruunamehua

1 dl

mustikoita

Voitelu

1 rkl

margariinia (maidoton)

1 rkl

korppujauhoja

Mustikka-unikonsiemenkakku valmistuu helposti näin:

Mittaa taikinan kuivat aineet kulhoon. Raasta joukkoon sitruunankuori.
Lisää kauramaito, öljy, sitruunamehu ja mustikat. Sekoita taikinaksi ja kaada noin kahden litran vetoiseen, suorakaiteen muotoiseen korppujauhotettuun vuokaan.
Paista mustikka-unikonsiemenkakkua 200-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä ennen kumoamista.

Vinkki!

Vegaaninen kakku on mehevä sellaisenaan, mutta voit tarjota kakkuviipaleiden kanssa vaniljalla maustettua kasvipohjaistajogurttia. Kakun voi leipoa jo pari päivää ennen tarjoamista. Säilytä jäähtynyt kakku jääkaapissa kelmulla suojattuna.