Pulla + mokkapalat = pullafanin mokkapalat! Peltipulla ja iki-ihana mokkakuorrutus yhdistyvät mokkapalapullaksi

Name: Mokkapalapulla – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 18 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: vettä; kuivahiivaa; psylliumia; suolaa; sokeria; kardemummaa; voita tai margariinia; tummaa kaakaojauhetta; vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta; voita tai margariinia; vahvaa kahvijuomaa; tummaa kaakaojauhetta; tomusokeria; koristerakeita; kolmen suklaan suklaalastuja

Gluteeniton

1 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 0 min

Mokkapalapullan pohjassa maistuu kaakaojauheella maustettu pulla. Pinnalleen se saa mokkapalakuorrutuksen, ja kuten juttuun kuuluu, koristerakeita ja suklaalastuja. Resepti on gluteeniton. Varo, jäät pauloihin heti ensimmäisellä puraisulla!

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Johanna Myllymäki

15.1.2021

Reseptin ainekset

18 annosta

8 dl

vettä

3 ps

kuivahiivaa

1½ rkl

psylliumia

1½ tl

suolaa

3 dl

sokeria

1 tl

kardemummaa

150 g

voita tai margariinia

1 dl

tummaa kaakaojauhetta

7 dl

vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

Kuorrutus ja koristelu

75 g

voita tai margariinia

¾ dl

vahvaa kahvijuomaa

2 rkl

tummaa kaakaojauhetta

6–7 dl

tomusokeria

½ dl

koristerakeita

½ dl

kolmen suklaan suklaalastuja (Tesco)

Mokkapalapulla – ohje:

Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Sekoita vesi, kuivahiiva, psyllium ja suola. Anna turvota 15 minuuttia.
Lisää sokeri ja kardemumma. Sulata voi. Sekoita kaakaojauhe, jauhot ja voisula taikinaan.
Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Peitä leivinliinalla ja kohota 30 minuuttia.
Paista 200 asteessa uunissa toiseksi alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä.
Sulata rasva. Lisää kahvi, kaakaojauhe ja tomusokeri. Levitä kuorrutus pullalevyn pinnalle.
Koristele suklaarouheella ja/tai koristerakeilla. Leikkaa mokkapalapulla neliöiksi.