Moderni kuninkaiden torttu (Galette des rois) kruunaa loppiaisen
2 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 2 h 0 min
Galette des rois -kakku tarjotaan perinteisesti loppiaisena samppanjan kanssa. Leivo nyt herkullinen moderni versio kuuluisasta tortusta Annin Uunissa -bloggaaja Anni Paakkunaisen ohjeella.
Reseptin ainekset
8 annosta
2 isoa (á 600 g)
lehtitaikinalevyä
1
muna
1 dl
mantelilastuja
2 rkl
tomusokeria
Mantelikreemi
2
keltuaista
3 rkl
sokeria
1 tl
vaniljasokeria
2 dl
vispikermaa
75 g
mantelijauhoja
1
manteli
Moderni kuninkaiden torttu – ohje:
- Sulata taikinat pakkauksen ohjeen mukaan. Kauli taikinat hieman ohuemmiksi. Leikkaa taikinoista pyöreät (Ø noin 28 cm) levyt leivinpaperin päälle pellille. (Tee ylijääneestä taikinasta esimerkiksi pieniä pasteijoita tai torttuja.)
- Riko muna kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Voitele levyt munalla. Ripottele päälle mantelilastuja.
- Paista levyjä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet kauniin värin. Anna jäähtyä.
- Tee kreemi. Vatkaa keltuaiset ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Sekoita mantelijauho keltuaisvaahtoon. Kääntele kerma sekaan.
- Nosta toinen levy tarjoiluvadille. Levitä päälle mantelikreemi. Piilota kreemiin yksi manteli. Nosta toinen levy kreemin päälle. Siivilöi pinnalle runsaasti tomusokeria.
Vinkki!
Saat kakusta gluteenittoman, kun käytät gluteenitonta torttutaikinaa.
Kommentit