Mielettömän ihana pääsiäiskakku – suklaata, passiohedelmää ja pääsiäismunia

Name: Ihana pääsiäiskakku – suklaata ja passiohedelmää | Kotivinkki
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 12 palaa
Ingredients: tummaa suklaata TAI 100 g tummaa suklaata ja 100 g tummia suklaamunia; huoneenlämpöistä voita; kananmunaa; fariinisokeria; vehnäjauhoja; kaakaojauhetta; perunajauhoja; leivinjauhetta; vaniljasokeria; ranskankermaa; kevytmaitoa; appelsiinimehua; pieni prk ranskankermaa; vispikermaa; tomusokeria; passiohedelmää; lemon curdia; maitosuklaata; tummaa suklaata; huoneenlämpöistä voita; tomusokeria

2 h 15 min

{

Aktiivinen 45 min

Passiivinen 1 h 30 min

Tässä kakussa enemmän on enemmän! Lusikoi suklaisen pääsiäiskakun kerrosten väliin raikasta passiohedelmää, valuta päälle suklaakuorrute ja kasaa vielä kruunuksi röykkiö pääsiäismunia.

Teksti Sanna Kekäläinen

Kuvat Reetta Pasanen

11.4.2017

Reseptin ainekset

12 palaa

200 g

tummaa suklaata TAI 100 g tummaa suklaata ja 100 g tummia suklaamunia (ei Kinder)

200 g

huoneenlämpöistä voita

kananmunaa

2 ½ dl

fariinisokeria

3 ½ dl

vehnäjauhoja

½ dl

kaakaojauhetta

½ dl

perunajauhoja

2 tl

leivinjauhetta

2 tl

vaniljasokeria

1 prk

ranskankermaa (200 g)

½ dl

kevytmaitoa

Pääsiäiskakun kostutus

1 dl

appelsiinimehua (vastapuristettua)

Pääsiäiskakun täyte

pieni prk ranskankermaa (120 g)

1 dl

vispikermaa

2 rkl

tomusokeria

4–5

passiohedelmää (¾ dl sisusta)

4 rkl

lemon curdia

Pääsiäiskakun kuorrutus

100 g

maitosuklaata

50 g

tummaa suklaata (tai suklaamunia)

150 g

huoneenlämpöistä voita

1 ½ dl

tomusokeria

Suklainen pääsiäiskakku – ohje:

Tee pääsiäiskakun pohja. Rouhi sitä varten suklaa vaikkapa raastimella. Sulata voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon suklaarouhe. Sekoittele, kunnes suklaa sulaa.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi ne joukkoon. Lisää suklaa-voiseos, ranskankerma ja maito. Sekoita tasaiseksi. Kaada se leivinpaperilla päällystettyyn, n. 20 cm:n irtopohjavuokaan.
Paista 175-asteisessa uunissa n. 55 minuuttia. Älä paista liikaa, ettei kakusta tule kuiva.
Vatkaa täytteen ranskankerma ja kerma vaahdoksi, mausta tomusokerilla. Leikkaa kakku kolmeen osaan ja kostuta mehulla. Levitä kahdelle kerrokselle lemon curdia. Lusikoi päälle ranskankermaseosta ja passiohedelmien sisusta. Nosta levyt päällekkäin. Laita jääkaappiin kuorrutuksen teon ajaksi.
Paloittele ja sulata suklaat, anna jäähtyä. Vaahdota voi ja tomusokeri. Lisää jäähtynyt suklaaseos ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kuorrute kakun päälle. Koristele pääsiäiskakku pääsiäisnameilla.