Piirakka kuin notkuva alkupalapöytä! Hauska mezepiirakka pelastaa kiireisen leipurin juhlien alla

Name: Mezepiirakka – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 15 palaa
Ingredients: iso lehtitaikinalevy; rypsiöljyä; seesaminsiemeniä; isoja valkoisia papuja (kypsiä); valkosipulinkynsi; lehtipersiljaa; sitruunan kuori; sitruunanmehua; oliiviöljyä; suolaa; mustapippuria; viininlehtikääryleitä; artisokansydämiä öljyssä; grillattuja paprikoita öljyssä; aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä; oliiveja; lehtipersiljaa

40 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

20 min

Pakastetaikina ja kuivakaapin aarteet, kuten käyttövalmiit pavut ja säilykeherkkujen parhaimmisto, pelastavat kiireisen kokkaajan myös juhlien alla. Resepti on vegaaninen.

Teksti

Anu Brask

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu 23.5.2022

Piirakka kuin notkuva alkupalapöytä! Hauska mezepiirakka pelastaa kiireisen leipurin juhlien alla

Reseptin ainekset (15 palaa)

1 pkt (600 g) iso lehtitaikinalevy
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl seesaminsiemeniä

Täyte

1 tlk (380/230 g) isoja valkoisia papuja (kypsiä)
1 valkosipulinkynsi
½ rkl lehtipersiljaa
1 sitruunan kuori
½ dl sitruunanmehua
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Päälle

1 tlk (280 g) viininlehtikääryleitä
1 tlk (280/180 g) artisokansydämiä öljyssä
1 tlk (280/180 g) grillattuja paprikoita öljyssä
1 tlk (200/120 g)aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 dl oliiveja
½ rkl lehtipersiljaa

Tulosta

Mezepiirakka – ohje:

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan ja levitä se leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Kauli taikinaa kevyesti niin, että se on keskeltä hieman ohuempi kuin reunoista. Tee terävällä veitsellä taikinan pintaan reunojen mukaiset viillot, noin 2 cm:n päästä reunoista. Älä paina veistä taikinan pohjaan saakka.
Voitele taikinan reunat öljyllä ja ripottele reunoille siemeniä. Pistele pohja viiltojen sisäpuolelta haarukalla. Paista 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Valuta pavut. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi, hienonna persilja. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Laita pavut sauva- tai tehosekoittimen kulhoon, lisää valkosipuli, persilja, sitruunanmehu ja -kuori sekä öljy. Soseuta tasaiseksi tahnaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä tahna jääkaappiin pohjan jäähtymisen ajaksi.
Laita piiraspohja tarjoilualustalle. Levitä mezepiirakan keskelle tahna ja päällystä piirakka viinilehtikääryleillä, artisokansydämillä, paprikoilla, tomaateilla, oliiveilla ja persiljalla.