Marjakesän kruunaaja

Marjakuningattaren kakku hurmaa herkkusuut! Mustikoita ja vadelmia sujahtaa sekä mehevään pohjaan, kreemiin että koristeeksi

Name: Marjakuningattaren resepti – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: vehnäjauhoja; sokeria; leivinjauhetta; vaniljasokeria; kaurajuomaa; rypsiöljyä; omenasosetta; mustikoita; vadelmia; vadelmia; mustikoita; vegaanista leivontamargariinia; vegaanista mascarponejuustoa; tomusokeria; vaniljasokeria; vadelmia; mustikoita

Vegaaninen Munaton Maidoton Laktoositon Kasvis

1 h 35 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 5 min

Nyt ei säästellä marjoissa vaan juhlitaan kesää mustikkaisella ja vadelmaisella marjakuningattaren kakulla! Marjakuningattaren kakun herkullinen resepti on vegaaninen, mutta sen voi vallan hyvin valmistaa myös lehmänmaitotuotteista.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Timo Pyykkö

23.8.2024

Reseptin ainekset

10 annosta

6 dl

vehnäjauhoja

2½ dl

sokeria

3 tl

leivinjauhetta

2 tl

vaniljasokeria

3 dl

kaurajuomaa

1 dl

rypsiöljyä

1 dl

omenasosetta

1 dl

mustikoita

1 dl

vadelmia

Kreemi

noin 2 dl

vadelmia

noin 1 dl

mustikoita

200 g

vegaanista leivontamargariinia

250 g

vegaanista mascarponejuustoa

4 dl

tomusokeria

2 tl

vaniljasokeria

Viimeistely

vadelmia

mustikoita

Marjakuningattaren kakku – ohje:

Ota kaksi irtopohjavuokaa (ø 18 cm) ja pingota molempiin leivinpaperi pohjan ja reunan väliin. Voitele ja vuoraa myös reunat leivinpaperisuikaleilla.
Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita toisessa kulhossa kaurajuoma, rypsiöljy ja omenasose. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Kääntele mustikat ja vadelmat nopeasti sekaan.
Jaa taikina tasaisesti kahteen vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 30–35 minuuttia. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Jos taikinaa ei tartu tikkuun, pohjat ovat kypsiä.
Ota kakut uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Kumoa pohjat varovasti ritilälle ja käännä ne sitten oikea puoli ylöspäin. Anna pohjien jäähtyä kokonaan.
Valmista kreemi. Paseeraa vadelmat ja mustikat siivilän läpi painelemalla. Tarvitset 4 rkl sileää siemenetöntä pyreetä.
Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja mascarpone vaahdoksi. Lisää tomusokeria desi kerrallaan ja vatkaa hyvin koko ajan. Lisää vaniljasokeri.
Lisää marjapyreetä ruokalusikallinen kerrallaan ja vatkaa voimakkaasti. Vatkaa lopuksi vielä minuutti niin, että kreemi on kuohkeaa.
Levitä kreemi kakkupohjien väliin ja päälle palettiveitsellä. Koristele vadelmilla ja mustikoilla.