Name: Marinara-tuoretomaattikastike – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: kypsiä tomaatteja; sipuli; valkosipulinkynttä; oliiviöljyä; vettä; tomaattipyreetä; punaviinietikkaa; sokeria; suolaa; mustapippuria; chilihiutaleita); basilikaa hienonnettuna; oreganoa hienonnettuna

5(2)

Pastan ystävän marinara-tuoretomaattikastike – italialainen kastike on täydellisen hapokas ja makea

Gluteeniton

Vegaaninen

Munaton

Maidoton

Laktoositon

Kasvis

40 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 20 min

Italialainen marinara-kastike sopii kaikkiin täyteläisen tomaattista makua kaipaaviin ruokiin. Kastikkeessa on täydellisessä suhteessa tomaatteja, mausteita, hapokkuutta ja makeutta.

Kommentoi

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Satu Nyström

25.9.2023

Maku

Reseptin ainekset

4 annosta

500 gkypsiä tomaatteja

1sipuli (tai 2 salottisipulia)

2–3valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

½ dlvettä

3 rkltomaattipyreetä

½ rklpunaviinietikkaa

1 tlsokeria

½ tlsuolaa

¼ tlmustapippuria

(¼ tlchilihiutaleita)

1–2 rklbasilikaa hienonnettuna

1 rkloreganoa hienonnettuna

Huuhtele ja halkaise tomaatit, poista kannat ja kuutioi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
Kuullota sipulia kattilassa muutama minuutti, älä ruskista. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä pari minuuttia.
Lisää tomaatit, vesi, pyree, etikka ja kuivamausteet. Jos haluat kastikkeeseen potkua, lisää chilihiutaleita. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
Lisää yrtit. Ota kattila liedeltä ja soseuta kastike.

Vinkki!

Tarjoa marinara-kastike pastan kanssa sellaisenaan tai käytä ruoanvalmistukseen. Tuoretomaattikastikkeesta valmistat esimerkiksi herkullisen kikherne-tomaattikeiton tai tomaattisen lihapulla-pastavuoan.

Halutessasi voit kaltata tomaatit eli poistaa kuoret. Kiehauta vettä kattilassa ja upota tomaatit kiehuvaan veteen hetkeksi, kunnes kuori halkeaa. Nosta tomaatit vedestä ja vedä kuoret pois.

Lue lisää