Kiehautetaan vesi kerroskattilassa ja lisätään riisi. Annetaan kiehua pari minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisätään mantelimaito ja keitetään hiljalleen kannen alla kymmenisen minuuttia. Lisätään pieneksi pilkotut päärynänpalaset, kanelitanko sekä 2 tl vaniljasokeria ja annetaan kiehua hiljalleen välillä sekoittaen noin 30 minuuttia. Poistetaan kanelitanko ja maustetaan puuro suolalla.