Aasialainen tofu-nuudelisalaatti – tuore mango, minttu ja suolapähkinät tekevät tästä salaatista erityisen!

Name: Aasialainen tofu-nuudelisalaatti – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasia
Ingredients: riisi- tai sobanuudeleita; kypsä mango; kurkku; retiisejä; sokeriherneitä; minttua; thaibasilikaa; revittyä tofua; suolapähkinöitä tai paahdettuja cashewpähkinöitä; oliiviöljyä; makeaa chilikastiketta; soijakastiketta; limen raastettu kuori ja mehu; inkivääriä raastettuna

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Aasialainen tofu-nuudelisalaatti on yhdistelmä mehukkuutta, rapsakkuutta ja ruokaisuutta. Tarjoa pikkuisen parempana lounassalaattina tai juhlien buffetpöydässä!

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu: 27.5.2022

Aasialainen tofu-nuudelisalaatti – tuore mango, minttu ja suolapähkinät tekevät tästä salaatista erityisen!

Reseptin ainekset (4 annosta)

200 griisi- tai sobanuudeleita
1kypsä mango
½kurkku
200 gretiisejä
200 gsokeriherneitä
½ rkuminttua
½ rkuthaibasilikaa
250 grevittyä tofua (Jalotofu, maustettu)
1 dlsuolapähkinöitä tai paahdettuja cashewpähkinöitä

Kastike

½ dloliiviöljyä
½ dlmakeaa chilikastiketta
2 rklsoijakastiketta
1limen raastettu kuori ja mehu
2 tlinkivääriä raastettuna

Tulosta

Aasialainen tofu-nuudelisalaatti – ohje:

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada siivilään. Huuhtele nuudelit kylmällä vedellä. Valuta hyvin. Voit kuivata niitä talouspaperilla taputtelemalla.
Sekoita kastikkeen ainekset. Kaada kastike nuudeleiden joukkoon ja sekoittele nuudelit irtonaisiksi. Pane jääkaappiin maustumaan.
Leikkaa mango kuutioiksi ja kurkku paloiksi. Lohko tai viipaloi retiisit. Leikkaa sokeriherneet halutessasi pienemmiksi paloiksi.
Paista tofu halutessasi öljyssä pannulla rapeaksi. Voit lisätä sen salaattiin myös paistamatta.
Revi yrteistä lehdet ja kokoa salaatti vadille. Viimeistele salaatti suola- tai cashewpähkinöillä.

Katso myös nämä