0(0)
Mandariinikakku saa pilkut unikonsiemenistä – näin leivot sitruksisen piristyksen kahvipöytään
kasvis
1 h 30 min
{
Aktiivinen 1 h 30 min
Passiivinen
Unikonsiemenet käyvät loistavasti leivontaan tai vaikka vuoan jauhottamiseen. Valitse kuivakakulle näyttävä vuoka, jotta saat kakusta joulupöydän keskipisteen. Terveellinen kurkuma antaa mandariinikakulle kauniin värin.
0Kommenttia
Teksti
Kaisa Nieminen
|
Kuvat
Johanna Myllymäki
Julkaistu 15.12.2020
Meillä kotona
Reseptin ainekset noin 15 annosta
3 rklunikonsiemeniä (+ 2 rkl jauhottamiseen)
240 g vehnäjauhoja ((noin 3,7 dl))
2 rkl maissitärkkelystä
½ tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
225 g huoneenlämpöistä voita
¾ tl kurkumaa
2 ½ dl sokeria
3mandariinin kuoriraaste
1limetin kuoriraaste
5kananmunaa
¾ dl appelsiinimehua
Kuorrutus
60 ml mandariinimehua
2 rkl kiehuvaa vettä
250 g tomusokeria
30 ghuoneenlämpöistä voita

Mandariinikakku – ohje:

  1. Kuumenna uuni 160 asteeseen.
  2. Voitele noin 1,8 litran kakkuvuoka ja jauhota unikonsiemenillä.
  3. Sekoita keskenään unikonsiemenet, jauhot, maissitärkkelys, suola ja leivinjauhe.
  4. Vaahdota voi, sokeri ja kurkuma vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää hyvin pestyjen sitrushedelmien kuori.
  5. Lisää munat yksitellen, lisää ruokalusikallinen jauhoja, jos taikina alkaa juoksettua. Sekoita varovasti nostellen joukkoon jauhoseos ja appelsiinimehu. Kaada vuokaan ja tasoita pinta.
  6. Paista uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä puutikulla. Jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on kypsä. Anna jäähtyä 10 minuuttia vuoassa, kumoa ritilälle ja anna jäähtyä kunnolla.
  7. Tee kuorrutus. Purista mandariineista mehu. Lisää mehu ja vesi tomusokerin joukkoon. Vatkaa joukkoon voi ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Levitä kuorrutus mandariinikakun päälle.

Lue lisää
Kommentoi »