Bataattia pohjaan
Suolainen piirakka ilman jauhoja – litistetyt bataatit takaavat maistuvan pohjan
1 h 20 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 50 min
Gluteeniton piirakkapohja syntyy helposti pehmeäksi keitetyistä ja litistetyistä bataateista. Raastettu halloumijuusto maustaa pinaattitäytteen herkulliseksi.
Reseptin ainekset
8 annosta
Pohja
600 g
bataattia
1 l
vettä
3 rkl
voita (sulatettuna)
½ tl
suolaa
¼ tl
mustapippuria
Täyte
3–4
valkosipulinkynttä
1
sipuli
2 rkl
oliiviöljyä
1 ps (200 g)
pinaattia (pakaste)
1 pkt (200 g)
halloumijuustoa
3
munaa
1 dl
kuohu- tai ruokakermaa
Lyttybataattipiirakka − ohje:
- Kuori ja lohko bataatti. Kiehauta vesi kattilassa ja keitä bataattipalat pehmeiksi, noin 20 minuuttia, palojen koosta riippuen. Siivilöi ja annan bataattipalojen kuivahtaa ja jäähtyä siivilässä.
- Kumoa bataatit leivinpaperilla päällystettyyn irtopohjavuokaan (ø 22 cm) ja litistä ne tasaiseksi piiraspohjaksi vuoan pohjalle. Nosta bataattia myös noin 5 cm:n korkeudelle vuoan reunoille. Sivele pohja voisulalla ja mausta suolalla ja pippurilla. Esipaista pohjaa 225-asteisen uunin alatasolla 20 minuuttia.
- Kuori ja hienonna valkosipulit ja sipuli. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulit pehmeiksi. Lisää kohmeinen pinaatti ja paista, kunnes pinaatti on sulanut ja neste haihtunut. Siirrä paistos kulhoon.
- Raasta juusto ja lisää se, munat ja kerma kulhoon paistoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Levitä täyte esipaistetulle pohjalle.
- Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoamista.
Vinkki!
Voit hyvin keittää pohjan bataatit jo edellisenä päivänä.
Kommentit