Kirsikka-suklaakakku
Ainekset
- 50 gmantelijauhetta
- 100 gtummaa suklaata
- 150 gvoita tai margariinia
- 2 dlsokeria
- 1 rklvaniljasokeria
- 4kananmunankeltuaista
- 1 dlvehnäjauhoja
- 1 dlmaissitärkkelystä
- 50 gkaura- tai murokeksejä
- 2 rklleivinjauhetta
- 4kananmunanvalkuaista
- ripaussuolaa
Lisäksi
- 3–4 dlkuohukermaa
- 2 dlhyvää kirsikkahilloa
Koristeluun
- kirsikkaviinaan eli kirschwasseriin säilöttyjä kokonaisia kirsikoita
- suklaakoristeita
Tee näin
1. Levitä mantelijauhe leivinpaperille ja paahda sitä uunin keskitasolla 225 asteessa noin 3–4 minuuttia kullanruskeaksi.
2. Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa tai miedolla lämmöllä sykäyksittäin mikroaaltouunissa.
3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi, sokeri ja vaniljasokeri keskenään.
4. Lisää joukkoon keltuaiset pienissä erissä seosta koko ajan vaahdottaen. Lisää lopuksi sulatettu suklaa.
5. Yhdistä kulhossa jauhot, murennetut keksit ja leivinjauhe. Kääntele seos keltuais-suklaaseoksen joukkoon.
6. Vaahdota valkuaiset ja ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi. Yhdistä valkuaisvaahto nostellen suklaaseokseen.
7. Kumoa taikina noin 35 x 45 cm:n kokoiseen reunalliseen uunivuokaan voidellun leivinpaperin päälle.
8. Paista pohjaa uunin keskitasolla 175 asteessa 15 minuuttia tai kunnes taikina on kypsää. Anna pohjan jäähtyä ritilällä.
9. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon 1 dl kirsikkahilloa.
10. Leikkaa jäähtynyt suklaapohja pituussuunnassa kolmeen osaan siten, että saat kolme samankokoista, suorakaiteen muotoista kakkulevyä. Sivele levyille säilöttyjen kirsikoiden lientä kostutukseksi.
11. Voitele kaksi kakkulevyä kirsikkahillolla. Levitä hillokerrosten päälle kolmannes kermavaahdosta.
12. Kokoa levyt päällekkäin kakuksi niin, että päälle jää täytteetön kakkulevy. Siisti reunat tasaisiksi.
13. Päällystä kakku lopulla kermavaahtoseoksella. Koristele valutetuilla säilykekirsikoilla, suklaakoristeilla ja esimerkiksi sitruunamelissalla tai mintunlehdillä.
