Jouluinen porkkanakakku

Name: Jouluinen porkkanakakku – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 palaa
Ingredients: 100 g voita; 2 munaa; 1 dl sokeria; 1 dl fariinisokeria; 2 ¼ dl vehnäjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; ½ tl jauhettua inkivääriä; ½ tl jauhettua neilikkaa; 1 tl kanelia; ½ tl kardemummaa; 200 g porkkanaraastetta; 1 tl appelsiiniaromia; 300 g tuorejuustoa; 80 g voita; 6 dl tomusokeria; ½ dl piparimuruja; koristerakeita

50 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 30 min

Porkkanakakku sopii mainiosti jouluun, varsinkin jos taikinaan lisää enemmän joulumausteita ja päälle piparinmuruja. Nelikerroksisessa kakussa on reilusti tuorejuustotäytettä!

Teksti Lunni leipoo

Kuvat Lunni leipoo

13.12.2016

Reseptin ainekset

8 palaa

Pohja

100 g

voita

munaa

1 dl

sokeria

1 dl

fariinisokeria

2 ¼ dl

vehnäjauhoja

1 tl

leivinjauhetta

½ tl

jauhettua inkivääriä

½ tl

jauhettua neilikkaa

1 tl

kanelia

½ tl

kardemummaa

200 g

porkkanaraastetta (n. 3 isoa porkkanaa)

1 tl

appelsiiniaromia

Kuorrute

300 g

tuorejuustoa

80 g

voita

6 dl

tomusokeria

Koristeeksi

½ dl

piparimuruja

koristerakeita (hiutaleen muotoisia)

Jouluinen porkkanakakku – ohje:

Sulata voi ja jäähdytä.
Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita toisessa kulhossa keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet.
Kuori ja raasta porkkanat.
Lisää voisula, porkkanaraaste, appelsiiniaromi ja jauhoseos vaahtoon.
Sekoita vain sen verran, että aineet sekoittuvat.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun tai huolellisesti voideltuun pieneen vuokaan (halk. 15–20 cm).
Paista uunissa 175 asteessa keskitasolla 30–35 minuuttia tai kunnes kakku on saanut pintaansa väriä ja tuntuu kiinteältä.
Anna jäähtyä ja leikkaa neljään osaan pitkällä, sahalaitaisella veitsellä.
10
Valmista kuorrute vatkaamalla kaikki ainekset keskenään sileäksi.
11
Kokoa kakku levittämällä kuorrutetta kakkupohjien väliin ja kakun päälle ja reunoille. Tasoita pinta palettiveitsellä.
12
Koristele jouluisen porkkanakakun reunat piparirouheella ja koristerakeilla.