Jouluinen kääretorttu – vadelmalla ja granaattiomenalla täytetty rulla saa ylleen valkoisen lumipeitteen
3 h 0 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 2 h 30 min
Jouluinen kääretorttu kultapalloineen ja tähtösineen on juhlava herkku. Ranskalaisilla on jouluhalkonsa, meillä on tämä kääretorttu, jonka voi joulun kunniaksi kietaista lumenvalkeaan sokerimassaan.
Reseptin ainekset
noin 8 palaa
4
kananmunaa
1½ dl
sokeria
1 dl
mantelijauhetta
½ dl
perunajauhoa
1 tl
leivinjauhetta
Täyte
2 dl
kuohukermaa
1 prk (250 g)
mascarponejuustoa
1 dl
vadelmahilloa tai -marmeladia
1 dl
granaattiomenan siemeniä
Päälle
n. 500 g
valkoista sokerimassaa
sokerimassatähtiä
koristerakeita
Jouluinen kääretorttu – ohje:
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään mantelijauhe, perunajauho ja leivinjauhe. Sekoita kuivat aineet muna-sokerivaahtoon.
- Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista uunissa 225 asteessa 5–7 minuuttia.
- Ripottele puhtaalle leivinpaperille sokeria. Kumoa torttulevy paperille. Irrota paistopaperi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon mascarpone. Ota vajaa puolet seoksesta sivuun päällystä varten. Yhdistä hillo ja granaattiomenan siemenet.
- Levitä torttupohjalle hillo ja kermavaahtoseos. Kääri rullalle, kietaise leivinpaperiin ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi.
- Levitä ohut kerros kermavaahtoseosta kääretortun pinnalle. Ripottele alustalle tomusokeria ja kauli sokeri massa isoksi levyksi. Nosta se kääretortun päälle. Siisti reunat ja taita ne tortun alle.
- Voit painaa lopusta sokerimassasta kuvioita piparimuoteilla tai pyöritellä palloiksi. Kiinnitä ne ja koristerakeet tortun pintaan tomusokerista ja vedestä tehdyn tahnan avulla.
Katso myös kuinka valmistuu herkullinen suklainen jouluhalko!
Kommentit