Name: Hölskyrosolli – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa,Skandinavia
Ingredients: raakaa punajuurta; porkkanaa; punasipuli; omena; pieni maustekurkku; väkiviinaetikkaa; sokeria; vettä; merisuolaa; tähtianis; kokonaista maustepippuria; kokonaista neilikkaa; kanelitanko; tuoretta rosmariinia

0(0)

Hölskyrosolli – joulun punainen peruslisuke singahtaa suosikiksi, kun se hölskytetään mummonkurkkujen tapaan

Vegaaninen

Munaton

Maidoton

Laktoositon

Kasvis

Gluteeniton

2 h 55 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 2 h 40 min

Hölskyrosolli valmistuu viipaloiduista aineksista, jotka yhdistetään keitetyn mausteliemen kanssa. Mummonkurkkujen tapaan hölskytettyä rosollia ravistetaan muutamaan kertaan maustumisen aikana.

Kommentoi

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Johanna Myllymäki

8.12.2020

Meillä kotona

Reseptin ainekset

6 annosta

3 (300 g)raakaa punajuurta

2 (200 g)porkkanaa

1 (150 g)punasipuli

1 (200 g)omena

1 (100 g)pieni maustekurkku

Mausteliemi

½ dl väkiviinaetikkaa

1 dlsokeria

1 dlvettä

1 tlmerisuolaa

1tähtianis

4kokonaista maustepippuria

4kokonaista neilikkaa

1kanelitanko

½ rkl tuoretta rosmariinia (hienonnettuna)

Hölskyrosolli – ohje:

Pese punajuuret ja porkkanat. Keitä punajuuret kypsiksi kuorineen omassa kattilassaan, noin 40 minuuttia, ja porkkanat omassaan, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Laita mausteliemen ainekset kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri sulaa. Anna liemen jäähtyä ja maustua.
Kuori ja viipaloi punajuuret ja porkkanat. Kuori ja viipaloi sipuli. Kuori omena, poista siemenkota ja leikkaa omena neljäksi lohkoksi ja viipaloi lohkot. Viipaloi myös maustekurkku.
Laita kasvisviipaleet kannelliseen astiaan. Kaada päälle mausteliemi. Voit halutessasi siivilöidä siitä mausteet ensin pois. Peitä astia kannella ja ravista, jotta kasvikset ja liemi sekoittuvat. Anna maustua viileässä vielä pari tuntia. Ravista vielä muutaman kerran maustumisen aikana ja ennen nauttimista.

Lue lisää