Hillakakku – lakkahillo ja mokkakreemi tekevät juhlapöydän komeimmasta herkusta suussasulavan

{

Aktiivinen

Passiivinen

Hillakakku on juhlakakkujen ehdotonta aatelia. Helka-tädin hillakakun kruunaa hienostunut mokkakreemi, jota sivellään kakun reunoille ja päälle. Kreemiä käytetään myös komeisiin ruusukkeisiin, joilla viimeistellään kakku.

3.9

Teksti

Jatta Heinlahti

Kuvat

Kristiina Hemminki

Julkaistu: 4.11.2020

Hillakakku – lakkahillo ja mokkakreemi tekevät juhlapöydän komeimmasta herkusta suussasulavan

Reseptin ainekset

Kakkupohja

4kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dlvehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun

voita
korppujauhoja

Täyte

lakkahilloa

Kostutus

sitruunamehua

Mokkakreemi

1kananmuna
1dlsokeria
1 ½ dl vahvaa, keitettyä kahvia
1 ½ tl perunajauhoja
150 g voita

Reunoille

mantelirouhetta

Tulosta

Hillakakku – ohje:

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Voitele ja korppujauhota vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa kakku neljään levyyn.
Tee mokkakreemi: Sekoita ja kiehauta kattilassa kaikki muut ainekset paitsi voi. Jäähdytä seos. Vatkaa voi ja lisää kahviseosta vähitellen, koko ajan vatkaten.
Kostuta kakun pohjalevy, laita päälle lakkahilloa, jatka näin kaikki kakkulevyt. Kostuta hieman myös kantta ja sipaise vielä lakkahilloa päälle.
Sivele lastalla mokkakreemiä hillakakun sivuille ja päälle. Taputtele mantelirouhetta hillakakun sivuille. Laita loppu kreemi pursottimeen ja pursota vielä hillakakun päällysreunoille komeat ruusukkeet.

Katso myös nämä