Helppo saaristolaisleipä – tästä ei joulunajan ruokalahja parane!

Name: Helppo saaristolaisteipä – katso ohje! | Kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 2‒3 leipää
Cuisine: Suomi
Ingredients: appelsiinitäysmehua; leipämaltaita; vehnäleseitä; ruisjauhoja; auringonkukansiemeniä; aniksensiemeniä; juustokuminansiemeniä; hiivaa; siirappia; suolaa; vehnäjauhoja; voita

Kasvis

2 h 50 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 2 h 30 min

Helppo saaristolaisleipä valmistuu nimensä mukaisesti vaivatta. Tarvitset vain aikaa leipien kohottamiseen. Leipä maistuu ihanalta kalojen tai kinkun kera.

Teksti Jatta Heinlahti

Kuvat Satu Nyström

3.12.2018

Reseptin ainekset

2‒3 leipää

Helppo saaristolaisleipä

1 l

appelsiinitäysmehua

3 dl

leipämaltaita

3 dl

vehnäleseitä

3 dl

ruisjauhoja

1 dl

auringonkukansiemeniä

1 tl

aniksensiemeniä

1 tl

juustokuminansiemeniä (jeera)

75 g

hiivaa

3 dl

siirappia

1 rkl

suolaa

9 dl

vehnäjauhoja

Vuokien voitelu

2 rkl

voita

Helppo saaristolaisleipä – ohje:

Sekoita mehun joukkoon maltaat, leseet, ruisjauhot ja auringonkukansiemenet. Jätä seos seisomaan noin puoleksi tunniksi. Sekoita välillä.
Murskaa aniksen ja juustokuminan siemenet morttelissa. Lämmitä mehu-jauhoseos kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva seokseen. Lisää murskatut siemenet, siirappi, suola ja vehnäjauhot. Alusta taikina. Taikina saa jäädä löysähköksi.
Voitele kaksi isoa tai kolme pienempää leipävuokaa ja jaa taikina niihin. Peitä vuoat liinalla ja kohota leipätaikinoita noin tunti.
Paista leipiä 175 asteessa uunin alatasolla noin 1½ tuntia.
Jäähdytä leivät ja kumoa ne. Leivät paranevat seistessään. Kääri ne folioon ja säilytä jääkaapissa puolentoista viikon ajan.