Se paras saaristolaisleipä
Se paras saaristolaisleipä
Ainekset (4 kpl)
- 10 dlappelsiinitäysmehua
- 75 ghiivaa
- 3 dlsiirappia
- 1 rklsuolaa
- 300 gkaljamallasta (4 dl)
- 3 dlruishiutaleita
- 3 dlruisjauhoja
- 10 dlhiivaleipäjauhoja
Voiteluun
- 1/2 dlvettä
- 1/2 dlsiirappia
Tee näin
Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva, siirappi ja suola.
Lisää joukkoon maltaat, ruishiutaleet ja -jauhot sekä hiivaleipäjauhot. Sekoita tasaiseksi.
Voitele 3–4 pitkänomaista leipävuokaa (vetoisuus yhteensä 4 l). Jaa taikina vuokiin. Kohota taikinoita liinalla peitettynä noin 1 1/2 tuntia.
Pistele leivät haarukalla. Kypsennä 175- asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 1 1/2 tuntia.
Voitele limppuja paistamisen loppuvaiheessa vesi-siirappiseoksella 2–3 kertaa.
Anna saaristolaisleipien jäähtyä kokonaan ennen kumoamista.
Peitä leivät tarvittaessa leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa, jos niiden pinta alkaa tummua liikaa.
Saaristolaisleivät ovat parhaimmillaan 2–3 päivää valmistuksesta ja ne säilyvät pussiin pakattuina hyvin huoneenlämmössä. Voit myös pakastaa leivät.
