Maku

Hedelmäkakku – kuivakakkujen klassikko

1 h 20 min
4.21
1

Hedelmäkakku – kuivakakkujen klassikko
Ihanassa hedelmäkakussa maistuvat appelsiininkuoripalat, sukaatit, rusinat ja kardemumma. Jos maltat, odota pari päivää ja kakku vain mehevöityy!
Tulosta
Teksti Elina Jyväs
Kuvat Joonas Vuorinen

Ainekset (20 palaa)

  • 200 gvoita
  • 2 1/2 dlsokeria
  • 3 kplmunaa
  • 4 1/2 dlvehnäjauhoja
  • 2 dlrusinoita
  • 1/2 dlsukaatteja
  • 1/2 dlappelsiininkuoripaloja (hillottuja)
  • 1 tlinkivääriä
  • 1 tlkardemummaa
  • 2 tlleivinjauhetta
  • 2 dlkuohukermaa

Tee näin

1 h 20 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN1 h

Hedelmäkakku valmistuu näin:

Vatkaa kulhossa sähkövatkaimella pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen ja koko ajan vatkaten.

Yhdistä kulhossa vehnäjauhoihin rusinat, sukaatit, appelsiininkuori, mausteet ja leivinjauhe. Lisää kuivat aineet vuorotellen taikinaan kerman kanssa. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa.

Voitele ja korppujauhota 2 1/2 litran torvivuoka. Levitä taikina tasaisesti vuokaan. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin tunnin ajan, kunnes kakkuun pistettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.

Kumoa hiukan jäähtyneenä ritilälle ja anna jäähtyä. Anna hedelmäkakun vetäytyä peitettynä mielellään seuraavaan päivään, jolloin maut ehtivät syventyä.

Koristele hedelmäkakku tomusokerilla. Peitettynä hedelmäkakku säilyy mehevänä useita päiviä.

MITÄ PIDIT?
4.21