Hedelmäkakku – kuivakakkujen klassikko

Name: Hedelmäkakku | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 palaa
Ingredients: voita; sokeria; munaa; vehnäjauhoja; rusinoita; sukaatteja; appelsiininkuoripaloja; inkivääriä; kardemummaa; leivinjauhetta; kuohukermaa

1 h 20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

1 h

Hedelmäkakku on todellinen klassikko! Ihanassa hedelmäkakussa maistuvat appelsiininkuoripalat, sukaatit, rusinat ja kardemumma. Jos maltat, odota pari päivää ja kakku vain mehevöityy.

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Joonas Vuorinen

Julkaistu: 20.11.2013

Hedelmäkakku – kuivakakkujen klassikko

Ainekset (20 palaa)

Hedelmäkakku

200 gvoita
2 ½ dlsokeria
3munaa
4 ½ dlvehnäjauhoja
2 dlrusinoita
½ dlsukaatteja
½ dlappelsiininkuoripaloja (hillottuja)
1 tlinkivääriä
1 tlkardemummaa
2 tlleivinjauhetta
2 dlkuohukermaa

Tulosta

Hedelmäkakku leivotaan näin:

Vatkaa kulhossa sähkövatkaimella pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen ja koko ajan vatkaten.
Yhdistä kulhossa vehnäjauhoihin rusinat, sukaatit, appelsiininkuori, mausteet ja leivinjauhe. Lisää kuivat aineet vuorotellen taikinaan kerman kanssa. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa.
Voitele ja korppujauhota 2 ½ litran torvivuoka. Levitä taikina tasaisesti vuokaan. Paista hedelmäkakkua 175-asteisen uunin keskitasolla noin tunnin ajan, kunnes kakkuun pistettyyn tikkuun ei tartu taikinaa.
Kumoa hiukan jäähtyneenä ritilälle ja anna jäähtyä. Anna hedelmäkakun vetäytyä peitettynä mielellään seuraavaan päivään, jolloin maut ehtivät syventyä.
Koristele hedelmäkakku tomusokerilla.