Halloumi-munakoisosalaatti – maukas grilliruoan lisuke
Ihana halloumi-munakoisosalaatti on oiva lisä grilliruoan kylkeen.
1. Leikkaa munakoisot noin 1–1,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Leivitä ne työpöydälle leivinpaperin tai puhtaan keittiöpyyhkeen päälle.
2. Ripottele viipaleille suolaa. Noin 15 minuutin kuluessa munakoison pinta alkaa hikoilla. Pyyhi kosteus ja käännä viipaleet. Suolaa viipale myös toiselta puolelta, anna hikoilla ja pyyhi kosteus pois.
3. Kun munakoisot hikoilevat, viipaloi halloumi. Paahda viipaleita kuumalla paistinpannulla molemmin puolin. Pidä paistinpannu kuumana ja paahda pyyhityt munakoisoviipaleet kuumalla pannulla molemmilta puolilta. Öljyä ei välttämättä tarvita tässä vaiheessa.
4. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Hienonna yrtit.
5. Sekoita kulhon pohjalla valkosipuli, öljy ja sitruunanmehu. Pyöritä kuumat munakoisoviipaleet kastikkeessa. Lisää lopuksi halloumi ja tuoreet yrtit. Sekoita tasaiseksi ja tarjoa halloumi-munakoisosalaatti vaalean rapeakuorisen leivän kanssa.
