Korianteri-kurkkusalaatti
kasvis
35 min
{
Aktiivinen 10 min
Passiivinen 25 min
Korianteri tuo kurkkusalaattiin ihanan aasialaisen tvistin.
Reseptin ainekset 4-6 annosta
½–1kurkku
½punasipuli
nippu korianteria
Kurkkusalaatin kastike
1 rklriisiviinietikkaa
1 ½ tlkalakastiketta
1 tlsokeria
1-2cm:n pala chiliä
1. Pese tai kuori kurkku. Leikkaa puolet kurkusta lapsille ja toinen puolikas ohuiksi siivuiksi. Leikkaa myös punasipuli hienoiksi siivuiksi ja lisää kurkkusiivujen joukkoon.
2. Valmista kastike sekoittamalla riisiviinietikka, kalakastike ja sokeri keskenään. Sekoittele kunnes sokeri on liuennut. Pilko chili hienoksi ja lisää joukkoon. Kaada kastike vihannesten päälle ja anna maustua.
3. Revi kurkkusalaatin joukkoon tuore korianteri hieman ennen tarjoilua.
