Gluteeniton pannukakku – hurmaavan mehevä herkku iltapalalle
1 h 30 min
GL
Gluteeniton pannukakku – hurmaavan mehevä herkku iltapalalle
Gluteeniton pannukakku syntyy ilman vehnäjauhon pölähdystäkään! Gotlannista tuttu perinne yhdistää riisipuuron ja mantelijauhot herkullisen meheväksi pannariksi. Tee jo tänään!
Ainekset
- 1 dlpuuroriisiä
- 3 dlvettä
- 5 dlmaitoa
Pannukakkutaikinaan
- 2½ dlkuohukermaa
- ½ dlmantelijauhetta
- 3kananmunaa
- 2 rklhunajaa
- 1 tlkardemummaa
- ½ tlsuolaa
- ripauskanelia
Lisäksi
- vaniljakastiketta tai hieman sulanutta jäätelöä
- tuoremarjasurvosta tai hilloa
Tee näin
1 h 30 min
{
AKTIIVINEN1 h
PASSIIVINEN30 min
Gluteeniton pannukakku valmistuu näin:
- Mittaa riisit ja vesi kattilaan. Anna kiehua, kunnes vesi on haihtunut. Lisää maito ja alenna lämpöä. Hauduta riisipuuro löysähköksi välillä sekoittaen noin 40 minuuttia. Jäähdytä puuro.
- Lisää riisipuuroon loput pannukakkuainekset ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Voitele suorakaiteen muotoinen, 40 x 25 cm:n kokoinen vuoka. Kumoa pannukakku vuokaan.
- Paista pannaria 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes pannukakku on kiinteää ja sen pinta on saanut kauniin värin.
- Jäähdytä gluteeniton pannukakku ja leikkaa se paloiksi.
- Tarjoa gluteeniton pannukakku esimerkiksi vadelma-raparperihillon ja kermavaahdon kanssa.
Korvaa pannukakkutaikinan kerma vaahtoutuvalla vaniljakastikkeella. Vähennä samalla sokerin määrää. Jos haluat, lisää pannukakkutaikinaan paketti sahramia, kuten Gotlannissa tehdään.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
5
