Gluteenittomat munkit – nämä kuohkeat herkut maistuvat kaikille!
1 h 35 min
{
Aktiivinen 55 min
Passiivinen 40 min
Gluteenittomat munkit saadaan kuohkeiksi sähkövatkaimen taikinakoukkujen, psylliumin ja kananmunien avulla. Gluteenittomasta jauhoseoksesta valmistetuissa munkkirinkilöissä on rakenteen lisäksi myös maku kohdillaan!
Reseptin ainekset
25 kpl
Taikina
5 dl
kaurajuomaa (maidoton) (gluteeniton)
50 g
hiivaa
2 dl
sokeria
1 rkl
kardemummaa
2 tl
psylliumia
1 tl
suolaa
2
munaa (M-koko)
150 g
margariinia (rasvaa 80 %) (maidotonta)
13–14 dl
gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (esim. Sunnuntai)
Paistamiseen
1 l
rypsiöljyä
Munkkien sokerointiin
hienoa kidesokeria (Siro)
Gluteenittomat munkit – ohje:
- Kuumenna kaurajuoma kädenlämpöiseksi. Murenna siihen hiiva ja lisää sokeri, kardemumma, psyllium ja suola. Anna seoksen turvota 10 minuuttia.
- Sekoita taikinaan sähkövatkaimen taikinakoukuilla munat ja pehmeä rasva. Lisää jauhot vähitellen taikinakoukuilla vaivaten, kunnes saat taikinasta kuohkeaa.
- Kohota taikinaa peitettynä lämpimässä ja vedottomassa paikassa 30 minuuttia.
- Pyörittele taikina tasakokoisiksi pulliksi. Pistä sormella reikä pullan keskelle ja pyörittele rinkiläksi.
- Kuumenna öljy kattilassa tai padassa 170–180-asteiseksi. Testaa kuumuutta pienellä määrällä taikinaa. Jos taikina muuttuu kullanruskeaksi alle minuutissa, öljy on sopivan kuumaa.
- Laske reikäkauhalla öljyyn muutama rinkilä kerrallaan. Paista gluteenittomat munkit kauniin värisiksi ja kypsiksi molemmin puolin, 2–3 minuuttia.
- Nosta munkkirinkilät valumaan talouspaperilla vuoratun lautasen päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy paperiin.
- Jos pakastat gluteenittomat munkit, sokeroi ne vasta sulattamisen jälkeen.
Vinkki!
Etsitkö perinteistä reseptiä? Kurkkaa suosikkiohjeemme, jolla valmistat herkulliset vappumunkit!
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
