Gluteenittomat ja vegaaniset syysmuffinit – illanistujaisten värikkäimmät suolapalat

Name: Gluteenittomat ja vegaaniset syysmuffinit | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 pientä tai 12 isoa muffinia
Ingredients: vegaanista leivontamargariinia; punajuurimehua; gluteenitonta jauhoseosta; leivinjauhetta; suolaa; etikkapunajuuria; rosmariininoksa; mustapippuria; etikkapunajuuria; kikherneitä; valkosipulinkynsi; suolaa; oliiviöljyä; varrellista kaprista; rosmariininoksa

55 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

25 min

Pirtsakat syysmuffinit antavat väriruiskeen syksyiseen kattaukseen. Pursota gluteenittomien ja vegaanisten muffinien päälle hummusta, joka vie kielen mennessään. Koristele komeus kapriksilla.

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 14.9.2018

Gluteenittomat ja vegaaniset syysmuffinit – illanistujaisten värikkäimmät suolapalat

Reseptin ainekset (6 pientä tai 12 isoa muffinia)

Taikina

1 dlvegaanista leivontamargariinia
2 dlpunajuurimehua
4 dlgluteenitonta jauhoseosta (Semper Mix)
2 tlleivinjauhetta
1 tlsuolaa
150 getikkapunajuuria (kuutio)
1rosmariininoksa
½ tlmustapippuria

Punajuurihummus

200 getikkapunajuuria
100 gkikherneitä
1valkosipulinkynsi
¼ tlsuolaa
1 rkloliiviöljyä

Koristeluun

12varrellista kaprista
1rosmariininoksa

Tulosta

Syysmuffinit ja punajuurihummus valmistuvat näin:

Sulata margariini ja sekoita se punajuurimehuun. Sekoita toisessa astiassa jauhoseos, leivinjauhe ja suola keskenään ja lisää ne punajuuri-margariiniseokseen. Sekoita tasaiseksi. Valuta punajuurikuutiot hyvin ja lisää ne joukkoon. Mausta hienonnetulla rosmariinilla ja mustapippurilla.
Jaa taikina muffinivuokiin (6 isoa tai 12 pientä) ja paista 200-asteisessa uunissa 15–25 minuuttia, riiippuen muffinien koosta. Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Jäähdytä ennen kuorruttamista.
Valmista punajuuritahna. Valuta punajuuret hyvin ja laita ne sekä kikherneet ja valkosipuli tehosekoittimeen. Soseuta tasaiseksi ja mausta suolalla ja oliiviöljyllä.
Levitä punajuuritahnaa muffinssien päälle ja koristele kapriksilla sekä rosmariinilla.

Katso myös nämä