Gluteeniton taatelikakku – mausteinen ja mehevä jouluherkku
1 h 20 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 1 h 0 min
Gluteeniton taatelikakku on huippuherkullinen ja mehevämpi kuin perinteinen vehnällä leivottu! Koukuttavan hyvän taatelikakun saat, kun haudutat taatelit omenamehussa, maustat taikinan ihanalla muscovadosokerilla ja käytät kakkuun mantelijauhoja.
Reseptin ainekset
12 palaa
Gluteeniton taatelikakku
250 g
kuivattuja taateleita (pehmeitä)
1 ½ dl
omenatäysmehua (tai vettä)
2 dl
muscovadosokeria
150 g
voita
2
munaa
3 ½ dl
mantelijauhoja (hienojakoisia, Risenta)
½ dl
perunajauhoja
1 rkl
vaniljasokeria
2 tl
leivinjauhetta
½ tl
neilikkaa
Voiteluun
1 rkl
voita
1 rkl
mantelijauhoja
Koristeluun
2 rkl
tomusokeria
Gluteeniton taatelikakku – ohje:
- Voitele ja jauhota kakkuvuoka (tilavuus noin 2 l) mantelijauhoilla.
- Varmista taatelien kivettömyys. Pilko taatelit kattilaan. Lisää omenamehu ja muscovadosokeri.
- Kuumenna taateli-sokeriseos kiehuvaksi. Keitä miedolla lämmöllä ilman kantta noin 5 minuuttia, kunnes seos on sosemaista.
- Lisää paloiteltu voi ja anna sen sulaa kuumaan taatelisoseeseen.
- Anna taateli-voiseoksen jäähtyä haaleaksi. Lisää munat samalla puuhaarukalla voimakkaasti sekoittaen.
- Yhdistä manteli- ja perunajauhot sekä vaniljasokeri, leivinjauhe ja neilikka. (Huom. Käytä hienojakoisia mantelijauhoja, itse jauhamalla mantelit eivät jauhaudu riittävän hienojakoisiksi tätä kakkutaikinaa varten.)
- Lisää kuivat aineet taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50–60 minuuttia. Varmista kakun kypsyys tikulla. Peitä kakku paistamisen loppuvaiheessa leivinpaperilla, jos pinta näyttää tummuvan liikaa.
- Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ritilälle. Anna jäähtyä.
- 10Siivilöi gluteenittoman taatelikakun päälle tomusokeria. Paketoi kauniisti.
Vinkki!
Kurkkaa myös perinteisen taatelikakun resepti!
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
