Gluteeniton porkkanakakku
2 h
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
1 h 30 minGluteeniton porkkanakakku saa porkkanan lisäksi ekstramehevyyttä ananaksesta. Kokeile veikeitä porkkananmuotoisia kakkupaloja, jotka viimeistellään yrtinoksa-naateilla!
GL
4.4
Kuvat
Julkaistu 27.7.2015

Gluteeniton porkkanakakku
Reseptin ainekset (15 palaa)
Taikina
- 4 kplmunaa
- 2 dlfariinisokeria
- 2 dlsokeria
- 200 gmaapähkinälevitettä
- 4 dlporkkanaraastetta (hienoa)
- 300 gananasta (2 tlk ananasmurskaa)
- 6 dlgluteenitonta jauhoseosta (vaaleaa)
- 3 tlleivinjauhetta
- 3 tlkanelia
- 100 gvoita (sulatettuna)
Kuorrutus
- 200 gvalkosuklaata
- 400 gtuorejuustoa (vähälaktoosinen) (ei kevyt)
- 1 dlsitruunamelissaa (tai minttua)
Lisäksi
- oranssia elintarvikeväriä tai oransseja koristerakeita
Gluteeniton porkkanakakku valmistuu näin:
- Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita vaahdon joukkoon maapähkinävoi, porkkanaraaste ja valutettu ananasmurska. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne voisulan kanssa taikinaan.
- Kaada taikina reunalliselle uunipellille leivinpaperin päälle ja levitä tasaiseksi.
- Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Jäähdytä.
- Sulata valkosuklaa varovasti mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman.
- Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella tasaiseksi ja valuta valkosuklaasula juuston joukkoon koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen.
- Levitä kuorrutus kakun päälle, mutta jätä muutama ruokalusikallinen kuorrutusta oranssia viimeistelyä varten.
- Siirrä kakku jääkaappiin noin puoleksi tunniksi, jotta kuorrutus jähmettyy hieman.
- Värjää loppu kuorrutus tipalla oranssia elintarvikeväriä. Siirrä seos pursotin- tai vahvaan pakastuspussiin.
- Kun kuorrutus on jähmettynyt, leikkaa kakku 15 kolmioksi. Raidoita palat oranssilla kuorrutteella tai ripottele palojen pinnalle oranssia koristeraetta.
- Viimeistele palat porkkanan näköisiksi työntämällä palojen leveisiin päihin yrtinoksat naateiksi.
- Yrtit nuupahtavat nopeasti. Kiinnitä porkkanaleivosten naatit paikoilleen vasta juuri ennen tarjoilua.
Vinkki!
Kurkkaa myös huippusuositun perinteisen porkkanakakun resepti.

Tiinan mehevä porkkanakakku
Maku

Vaahterasiirappi-porkkanakakku
Maku

Porkkanakakkusmoothie
Maku

Porkkanakakkupuuro
Maku

Porkkanakakku-kääretorttu – kääri klassikko rullalle!
Maku

Porkkanakakkupannarit yhdistävät kaksi suosikkiasiaasi: pannukakun ja porkkanakakusta tutun makumaailman!
Kotivinkki

Kinuskikissan porkkanakakkujäätelö on todellinen herkkujen herkku – nauti puikkoina tai lusikoi suoraan vuoasta!
Unelmien Talo&Koti

Porkkanakakkujäätelö ja karamellimantelit – klassikkoleivonnaisesta tutut maut entistäkin herkullisemmassa muodossa
Kotivinkki