Gluteeniton mutakakku on uskomattoman mehevä, koska vehnäjauhon paikan ottavat mantelijauhot. Uskalla jättää gluteeniton mutakakku keskeltä suussasulavan tahmeaksi!
Yhdistä mantelijauhot ja leivinjauhe. Lisää ne taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 15–20 minuuttia, kunnes kakku on reunoilta ja pinnalta kypsä, mutta keskeltä mehevä.
Tarjoa tomusokerilla hunnutettuna tai vaniljajäätelön kanssa.
Vinkki!
Voit leipoa gluteenittoman mutakakun jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Peitä gluteeniton mutakakku hyvin, jotta se säilyy mehevänä.