Gluteeniton jouluhalko – pähkinäisellä suklaakuorrutuksella aateloidun rullan sisällä ihastuttaa appelsiinin makuinen täyte
14 h 0 min
{
Aktiivinen 2 h 0 min
Passiivinen 12 h 0 min
Gluteeniton jouluhalko haastaa tutun joululeivonnaisen perinteisen version. Suklaa-kastanjakuorrutus kruunaa tämän ihanuuden. Niin täyteläistä ja vielä gluteenitonta!
Reseptin ainekset
10–12 annosta
Kääretorttupohja
4
kananmunaa (M-koko, huoneenlämpöisiä)
1 ½ dl
hienoa kidesokeria (Siro)
1 dl
hienojakoisia hasselpähkinäjauhoja (esim. Meira tai Risenta)
¾ dl
perunajauhoja
1 tl
leivinjauhetta
¼ tl
suolaa
Täyte
400 g
maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyttä)
2 dl
tomusokeria
1 tl
(luomu)appelsiinin kuorta hienoksi raastettuna
1
appelsiini
Kuorrutus
100 g
tummaa suklaata
1 prk (noin 284 g)
makeutettua kastanjatahnaa (esim. St Dalfour)
kokonaisia hasselpähkinöitä
(luomu)appelsiinin kuorisuikaleita
Gluteeniton jouluhalko – ohje:
- Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.
- Yhdistä kulhossa kuivat aineet ja lisää ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita nopeasti lastalla tasaiseksi.
- Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla. Kaada taikina leivinpaperin päälle ja levitä se lastalla tasaiseksi. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 8–10 minuuttia tai kunnes levy saa kauniin värin ja on kypsää.
- Nosta kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille pohjapuoli ylöspäin. Irrota ylempi leivinpaperi sitten varovasti pohjan päältä.
- Sekoita tuorejuustoon tomusokeri ja appelsiininkuori. Poista appelsiinista uloimmat kuoret ja irrota hedelmäviipaleet sitten irti sisemmistä kalvoistaan. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi ja lisää se täytteeseen.
- Levitä appelsiini-tuorejuustotäyte jäähtyneelle pohjalevylle. Kääri leivinpaperin avulla tiiviille rullalle. Saat rullasta erityisen tiiviin, kun käärit sen vielä alumiinifolioon.
- Nosta kääretorttu peitettynä jääkaappiin odottamaan. Anna vetäytyä mielellään seuraavaan päivään.
- Sulata paloiteltu suklaa miedolla teholla ja välillä sekoitellen mikrossa. Sekoita hieman jäähtynyt suklaasula kastanjatahnaan.
- Levitä kastanja-suklaatahna kääretortun päälle. Koristele kääretorttu kokonaisilla hasselpähkinöillä ja appelsiininkuorella.
- 10Tarjoa heti tai säilytä peitettynä viileässä. Tarjoa vahvan kahvin kera. Kääretorttu säilyy hyvänä jääkaapissa 2–3 päivää.
Katso myös kuinka valmistuu herkullinen suklainen jouluhalko!
Kommentit