Glögijuustokakku – täydellinen kakku joulun herkkuhetkiin

Name: Glögijuustokakku – katso ohje! | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 40 min
Yield: 16 palaa
Ingredients: piparkakkuja; voita; kuohukermaa; tuorejuustoa; valkosuklaata; tomusokeria; vaniljasokeria; liivatelehteä; sitruunamehua; liivatelehteä; glögitiivistettä; vettä; valkosuklaata

4 h 40 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

4 h

Glögijuustokakku on joulun ihanin kakku! Hyödynnä pohjaan ylimääräiset piparkakut. Täyteläinen valkosuklaamousse on ihana makupari pipareille ja glögikiilteelle. Poimi glögijuustokakun resepti ja kurkkaa videolta vinkit glögi-juustokakun valmistukseen!

Teksti

Elina Jyväs

Kuvat

Riikka Kantinkoski

Julkaistu 2.11.2017

Glögijuustokakku – täydellinen kakku joulun herkkuhetkiin

Reseptin ainekset (16 palaa)

Glögijuustokakun piparkakkupohja

200 gpiparkakkuja
100 gvoita

Valkosuklaamousse

2 dlkuohukermaa
300 gtuorejuustoa (maustamatonta, ei kevyttä)
150 gvalkosuklaata
1 dltomusokeria
1 tlvaniljasokeria
4 kplliivatelehteä
2 rklsitruunamehua

Glögikiille

3 kplliivatelehteä
2 dlglögitiivistettä
1 dlvettä

Glögijuustokakun koristeluun

50 gvalkosuklaata (rouhittuna)

Tulosta

Glögijuustokakku – ohje:

Jauha piparit monitoimikoneessa hienoksi. Voit myös murskata piparkakut puhtaassa pakastepussissa, kaulimella päältä painaen.
Sulata voi ja sekoita siihen piparimuru. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 22 cm) reunan ja pohjan väliin. Painele keksimuru tiiviisti vuoan pohjalle. Siirrä piparkakkupohja jääkaappiin odottamaan.
Valmista valkosuklaamousse. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto. Paloittele valkosuklaa ja sulata se miedolla teholla (350 w) mikroaaltouunissa, 30 sekunnin välein sekoittaen. Yhdistä kermavaahto, tuorejuusto ja valkosuklaasula. Mausta seos sokereilla.
Liota mousseen tulevia liivatelehtiä kylmässä vedessä viisi minuuttia. Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja nosta pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Liuota liivatteet kuumaan sitruunamehuun. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki. Sekoita se muihin mousseaineksiin ohuena nauhana. Levitä ja tasoita mousse piparkakkupohjalle.
Nosta juustokakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi hyytymään.
Liota kiillettä varten liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia. Yhdistä glögitiiviste ja vesi. Mittaa ½ dl glögitiiviste-vesi-seosta kattilaan. Kuumenna se kiehuvaksi, ja nosta kattila pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste pois ja liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Lisää liivateseokseen loput 2 ½ dl glögitiiviste-vesi-seosta. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja valuta se varovasti valkosuklaamoussen päälle.
Peitä kakku ja nosta se jääkaappiin hyytymään 4–5 tunniksi tai yön yli.
Säilytä glögijuustokakku ennen ja jälkeen tarjoilun jääkaapissa.
Koristele glögijuustokakku rouhitulla valkosuklaalla.