Baskilainen suklaajuustokakku on unelmaisen täyteläistä – jujuna paahteisen karamellisoitunut pinta

Name: Baskilainen suklaajuustokakku – katso resepti! | Kaikkien aikojen Joulu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: tummaa suklaata; maustamatonta tuorejuustoa; sokeria; munaa; kuohukermaa; kaakaojauhetta; maissitärkkelystä; vaniljasokeria; suolaa

Gluteeniton

1 h 35 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 1 h 20 min

Baskilainen suklaajuustokakku on suklainen versio ihanasta klassikkokakusta. Tarjoile kakun kanssa tuoreita viikunoita tai raikkaita granaattiomenansiemeniä!

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Johanna Myllymäki

11.12.2023

Reseptin ainekset

10 annosta

200 g

tummaa suklaata (70 %)

500 g

maustamatonta tuorejuustoa

1½ dl

sokeria

munaa

1½ dl

kuohukermaa

1 rkl

kaakaojauhetta

1 rkl

maissitärkkelystä

1 tl

vaniljasokeria

½ tl

suolaa

Baskilainen suklaajuustokakku – ohje:

Vuoraa (irtopohja)vuoka (ø 22–24 cm) kahdella päällekkäisellä rypistetyllä leivinpaperilla. Voitele päällimmäinen leivinpaperi, jotta juustokakku irtoaa kypsänä paremmin vuoasta.
Paloittele suklaa kulhoon ja sulata mikrossa tai vesihauteessa. Pehmennä tuorejuusto sähkövatkaimella ja lisää sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää myös kerma ja suklaasula.
Sekoita kuivat aineet kulhossa ja siivilöi seokseen. Sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan leivinpaperin päälle.
Paista kakkua 200 asteessa uunin keskitasolla 1 tunti 20 minuuttia. Pinta saa tummua kunnolla, mutta varo polttamasta sitä.
Jäähdytä juustokakku huoneenlämpöiseksi ja nosta sitten jääkaappiin. Suklaajuustokakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.