Arabialaiset mokkamuffinit – kuohkea mokkapalakuorrute kruunaa suklaisen herkun!
1 h 15 min
{
Aktiivinen 1 h 0 min
Passiivinen 15 min
Mausteiset muffinit tehdään arabialaisen maustekakun reseptiä mukaillen. Kuorrutuksen mokkainen maku syntyy mokkapalakuorrutuksesta ja kermavaahdosta. Nappaa resepti!
Reseptin ainekset
10–12 muffinia
200 g
voita
3½ dl
sokeria
3
munaa
4 dl
vehnäjauhoja
½ dl
tummaa kaakaojauhetta
1½ tl
kanelia
1 tl
vaniljasokeria
1 tl
kardemummaa
½ tl
muskottia
½ tl
neilikkaa
½ tl
leivinjauhetta
½ tl
soodaa
2 dl
maitoa
Täyte
1 dl
lemoncurdia
Kuorrute
50 g
voita
2 rkl
kaakaojauhetta
1 tl
kanelia
3 dl
tomusokeria
3 rkl
vahvaa kahvijuomaa
2 dl
vispikermaa
Arabialaiset mokkamuffinit – ohje:
- Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Varo turhaa sekoittamista, ettei taikina tiivisty liikaa.
- Lusikoi taikina muffinivuokiin, jätä vuoat noin neljäsosan vajaiksi. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kokeile kypsyyttä jo ennen paistoajan loppumista, jotta leivonnaiset eivät kuivu. Siirrä muffinit ritilälle jäähtymään.
- Sulata kuorrutteen voi, lisää kaakaojauhe, kaneli ja tomusokeri. Lisää kahvi. Vaahdota kerma ja sekoita hiukan jäähtyneeseen kuorrutteeseen. Tee muffinien keskelle kolo ja pursota koloihin lemon curdia.
- Lusikoi vaahto pursotinpussiin ja kuorruta muffinit. Koristele halutessasi nonparelleilla tai mokkapavuilla.
Vinkki!
Ota talteen myös suosittu perinteisten mokkapalojen ohjeemme.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
