0(0)
Voileipäkakkukranssi – valmista rengasvuoassa juhlien viehkoin vegaaninen suolapala!
vegaani
8 h 45 min
{
Aktiivinen 45 min
Passiivinen 8 h
Herkkä voileipäkakkukranssi kätkee sisäänsä trendikästä mätidippiä mukailevan vegaanisen tahnan sekä mummonkurkkujen tapaan maustetun raikkaan täytteen. Nappaa resepti!
0Kommenttia
Teksti
Mari Harjula
|
Kuvat
Satu Nyström
Julkaistu 19.5.2023
Maku
Reseptin ainekset 12 annosta
noin 500 gkaura- tai vehnäpaahtoleipää
Kurkkutäyte
⅔kurkku
½ rkutilliä hienonnettuna
½ tlsuolaa
¼ tlsokeria
½ rkletikkaa
150 gvegaanista tuorejuustoa
½ prk (à 200 g)kaurafraichea
Vegemätitäyte
1 pienipunasipuli
½ rkuruohosipulia hienonnettuna
120 gmustaa merileväkaviaaria (Cavi-art)
150 gkaurafraichea
½ dlvegaanista majoneesia
1limen raastettu kuori ja mehu
½ tlsuolaa
¼ tlmustapippurirouhetta
Kostutus
1 dlvedellä laimennettua sitruunan- tai limenmehua
Kuorrutus
2 prk (à 150 g)vegaanista tuorejuustoa
½ prk (à 200 g)kaurafraichea
Koristelu
⅔kurkku
50 gmustaa merileväkaviaaria (Cavi-art)
syötäviä kukkia (esim. rautayrtti tai viisikki)

Voileipäkakkukranssi – ohje:

  1. Tee ensin kurkkutäyte. Raasta ja valuta kurkku. Sekoita joukkoon muut ainekset.
  2. Valmista mätitäyte. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita kaikki täytteen ainekset.
  3. Vuoraa rengasvuoka (noin 2 l) kelmulla. Leikkaa leipäviipaleista kuoret ohuelti pois. Puolita viipaleet.
  4. Asettele vuoan pohjalle leipäkerros. Muotoile viipaleita tarvittaessa. Sivele leivät sitrusvedellä ja lusikoi mätitäyte päälle. Asettele päälle leipäkerros, kostuta ja levitä sitten kurkkutäyte. Levitä päälle vielä leipäkerros. Kostuta huolellisesti ja peitä kelmulla. Painele kakku tiiviisti vuokaan. Siirrä jääkaappiin ja anna tekeytyä yön yli.
  5. Käännä kelmu pois päältä, kumoa kakku vadille ja poista kelmu kakun pinnalta. Notkista tuorejuusto kaurafraichella. Levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille. Painele pintaa hieman lastalla tai lusikalla, jotta siihen tulee pieniä kohoumia.
  6. Halkaise kurkku pitkittäin ja laita puolikkaat leikkuupinta alaspäin leikkuulaudalle. Leikkaa kurkusta ohuita siivuja poikittain siten, että kaksi siivua jäävät kiinni toisesta päädystä ja kolmannella leikkauksella leikkaat siivunipun irti kurkusta. Käännä kurkkuviuhkan kaksi reunimmaista siivua sisäänpäin kaarelle.
  7. Koristele voileipäkakkukranssi kurkkuviuhkoilla, merileväkaviaarilla ja kukilla.
Lue lisää
Kommentoi »