Vietnamilaiset banh mi -aamiaisleivät – pikapikkelöityjä kasviksia ja grillattua broileria maalaisleivän päällä tarjottuna

Name: Banh mi -aamiaisleivät | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Vietnam
Ingredients: maalaisleipäviipaletta; salaatinlehteä; broilerinrintafileetä tai paistileikettä grillattuna; tuoretta korianteria; porkkana; avomaankurkku; retiisiä; riisiviinietikkaa; vettä; sokeria; suolaa; majoneesia; srirachakastiketta

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Vietnamilaisia banh mi -leipiä tarjotaan katuruokana ja aamiaiseksi. Valmistimme samaan tapaan herkkuleivät kotoisista vihanneksista ja grillatusta broilerista.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu: 7.8.2020

Vietnamilaiset banh mi -aamiaisleivät – pikapikkelöityjä kasviksia ja grillattua broileria maalaisleivän päällä tarjottuna

Reseptin ainekset (4 annosta)

4maalaisleipäviipaletta
4salaatinlehteä
400 gbroilerinrintafileetä tai paistileikettä grillattuna
¼ rktuoretta korianteria

Pikkelöidyt kasvikset

1porkkana
1avomaankurkku
6 (75 g)retiisiä
¾ dlriisiviinietikkaa
½ dlvettä
3 rklsokeria
¼ tl suolaa

Chilimajoneesi

½ dlmajoneesia
1 tlsrirachakastiketta

Tulosta

Banh mi -aamiaisleivät valmistetaan näin:

Valmista ensin pikkelöidyt kasvikset. Pese ja kuori porkkana. Huuhtele kurkku ja retiisit. Leikkaa kasvikset ohuiksi tikuiksi.
Sekoita etikka, vesi, sokeri ja suola keskenään. Pyöräytä joukkoon kasvissuikaleet. Anna maustua vähintään 15 minuuttia.
Sekoita majoneesi ja srirachakastike keskenään.
Paahda leipäviipaleet grilliparilalla tai pannulla molemmin puolin. Voit paahtaa leivät myös leivänpaahtimessa.
Voitele leivät chilimajoneesilla. Levitä päälle salaatilehdet, grillattua kanaa viipaloituna ja pikkelöityjä kasviksia.
Viimeistele aamiaisleivät korianterilla.

Vinkki!

Voit korvata grillatun broilerin myös grillatulla porsaan- tai naudanlihalla, kalalla tai tofulla. Koristele leivät viehkeästi kurkun tai krassinkukilla.

Katso myös nämä