Maku

Vegaaninen nyhtökaura-voileipäkakku

3 h 20 min
5
0

Vegaaninen nyhtökaura-voileipäkakku

MA
MU
VE
0
5
Vegaanisessa voileipäkakussa on kiva yhdistelmä aavistuksen tulista nyhtökaura-paprikatäytettä ja kirpakkaa omena-kurkkutahnaa.
Teksti Mika Rampa
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (10 annosta)

  • 12 kplvehnäpaahtoleipäviipaletta (isoa)

Kostutus

  • 1/2 dlsitruunamehua
  • 1 dlvettä

Nyhtökauratäyte

  • 2 kplpunasipulia
  • 2 kplpunaista paprikaa
  • 3 rkloliiviöljyä
  • 250 gnyhtökauraa (nude)
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/2 tlmustapippuria
  • 3/4 dlsweet chili -kastiketta

Kurkkutäyte

  • 1/2 kplhapanta omenaa
  • 1/2 kplsuolakurkkua
  • kurkkua (10 cm:n pala)
  • 150 gvegaanista tuorejuustoa (Creamy Sheese Garlic & Herb)
  • 1 dlruohosipulia (hienonnettua)

Kuorrutus ja koristelu

  • 255 gvegaanista tuorejuustoa (1 rasia, Creamy Sheese Garlic & Herb)
  • 4–5 kplkurkkusuikaletta
  • 10 kplvalkolupiinioksaa
  • 1 dltuoreita sokeriherneitä
  • 1 dlituja
  • 1 rklkurpitsansiemeniä
  • 1 rklauringonkukansiemeniä

Tee näin

3 h 20 min
{
AKTIIVINEN1 h 20 min
PASSIIVINEN2 h

Aloita täytteiden valmistuksella. Kuori nyhtökauratäytteen sipulit. Halkaise ja huuhtele paprikat. Poista vihreä varsi ja siemenet. Leikkaa sipulit ja paprikat kuutioiksi. Kuullota kasviksia öljyssä pannulla, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Lisää joukkoon nyhtökaura. Mausta suolalla, pippurilla ja sweet chili -kastikkeella. Siirrä täyte pannulta lautaselle jäähtymään.

Valmista kurkkutäyte. Huuhtele ja kuori omena. Kuutioi omena ja suolakurkku. Halkaise kurkunpala ja poista siitä siemenet. Leikkaa kurkku myös pieniksi paloiksi. Lisää joukkoon vegaaninen tuorejuusto ja hienonnettu ruohosipuli. Sekoita tasaiseksi.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja nosta kolme viipaletta tarjoiluastialle. Kostuta leipiä hieman laimennetulla sitruunamehulla. Levitä ensimmäiseksi puolet nyhtökauratäytteestä. Tee uusi kerros paahtoleivistä, kostuta hieman ja levitä sitten kurkkutäyte.  Levitä seuraavaan kerrokseen loput nyhtökaurasta. Laita paahtoleivät kanneksi ja paina voileipäkakkua hieman. 

Kuorruta kakku kauttaaltaan vegaanisella tuorejuustolla.

Valmista kurkkukoristeet leikkaamalla kuorimaveitsellä tai juustohöylällä ohuita suikaleita. Pyöritä sormen ympärille ja asettele kakun päälle.

Lisää väleihin valkolupiinin oksia. Leikkaa sokeriherneet keskeltä halki ja nosta palot kakun päälle.

Viimeistele voileipäkakku iduilla ja siemenillä. Anna tekeytyä jääkaapissa 2–12 tuntia.

Vinkki!

Voileipäkakun voi hyvin täyttää juhlia edeltävänä päivänä. Kakku kannattaa säilyttää jääkaapissa kelmulla peitettynä. Juhlapäiväksi jää kuorruttaminen ja koristelu.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä