Ihanan siirappiset varhaiskaalirullat paistetaan valurautapannulla grillissä – herkuttele salvia-gremolatan kanssa!

Name: Varhaiskaalirullat – katso resepti | Kotivinkki
Prep time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 annosta tai 12 rullaa
Ingredients: kaalinlehteä; suolaa; palaa vaaleaa paahtoleipää; kaurakermaa; pala kylmäsavutofua; punainen paprika; mustapippuria; siirappia; vettä; rypsiöljyä; sitruunan raastettu kuori; salviaa; valkosipulinkynsi; kuorellisia manteleita; oliiviöljyä; ripaus suolaa

Vegaaninen

1 h 5 min

Laita tulille jykevä valurautapannu ja paista grillissä kesän herkkuruoka, varhaiskaalirullat.

Teksti Raisa Laine

Kuvat Essi Lyytikäinen

4.7.2024

Reseptin ainekset

4 annosta tai 12 rullaa

kaalinlehteä

1tl + ½ tl

suolaa

palaa vaaleaa paahtoleipää

1½ dl

kaurakermaa

1 (300 g)

pala kylmäsavutofua

punainen paprika

¼ tl

mustapippuria

Valeluun ja paistamiseen

1 rkl

siirappia

½ dl

vettä

rypsiöljyä

Salviagremolata

sitruunan raastettu kuori

½ rku

salviaa

valkosipulinkynsi

2 rkl

kuorellisia manteleita

2 rkl

oliiviöljyä

¼ tl

ripaus suolaa

Varhaiskaalirullat – ohje:

Koverra kaalista kanta ja irrota lehdet ehjinä. Kuumenna vesi kattilassa, lisää 1 tl suolaa ja ryöppää kaalinlehdet 2–3 erässä noin minuutin ajan. Nosta lehdet keittiöpyyhkeelle ja anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi.
Pese sitruuna ja raasta kuori kulhoon. Hienonna salvia ja valkosipuli, rouhi mantelit veitsellä. Sekoita gremolatan ainekset tahnaksi.
Kuutioi leipäviipaleet kulhoon ja lisää kaurakerma. Muussaa pehmennyt leipä haarukalla.
Puristele tofu keittiöpyyhkeellä ja raasta raastinraudan karkealla terällä. Hienonna paprika veitsellä.
Ohenna kaalinlehden kova lehtiruoti veitsellä, jotta rullaaminen helpottuu. Hienonna ohennuksesta yli jäävä ruoti kulhoon ja lisää joukkoon leipä-kermaseos, tofu, paprika, 0,5 tl suolaa ja mustapippuri.
Levitä pari lehteä kerrallaan työskentelylaudalle. Nosta reilu ruokalusikallinen täytettä lehdille, käännä alareuna ja sivut täytteen päälle ja rullaa tiiviiksi kääryleeksi.
Sekoita siirappi ja vesi.
Kuumenna paistinpannu (ø 25–27 cm) grillissä täydellä teholla. Lorauta kuumalle pannulle tilkka öljyä ja lado kääryleet varovasti käsiä polttamatta vieri viereen saumapuoli alas.
Kypsennä kääryleitä grillissä kansi suljettuna, keskilämmöllä noin 15–20 minuuttia. Valele kääryleitä muutaman kerran siirappivedellä. Jos kääryleet tummuvat liikaa, laske grillin lämpö matalimmalle.
10
Tarjoa kääryleet kuumina salviagremolatan kanssa.

Vinkki!

Kaalirullien kanssa maistuu myös vegaaninen parmesaanikerma. Sekoita purkki vegaanista ranskankermaa, puoli desiä vegaanista parmesaania ja kaksi teelusikallista sitruunanmehua. Mausta suolalla ja mustapippurilla.