5(1)

Uppomunalla ja kinkulla täytetyt munkit – makeansuolainen yhdistelmä kokeilunhaluisille kulinaristeille

1 h 30 min

{

Aktiivinen 1 h

Passiivinen 30 min

Sokerimunkin, suolaisen kinkun ja uppomunan lempeä yhdistelmä lyö ällikällä, positiivisesti! Kokeile makeansuolaisia herkkuja kerran ja ihastu ikihyviksi.

0Kommenttia

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 4.4.2018

Maku

Reseptin ainekset 4 annosta

Taikina

¼ pkt (à 50 g)tuorehiivaa

1 ½ dl maitoa

½ dl sokeria

½ tlsuolaa

½ dl voita sulatettuna

noin 4 dlvehnäjauhoja

Uppopaistaminen

1 lrypsiöljyä tai munkkirasvaa

Lisäksi

1 dlsokeria

4uppomunaa

8–12 viipalettaylikypsää saunapalvikinkkua

1 ½ dl bearnaisekastiketta

Uppomunalla ja kinkulla täytetyt munkit valmistuvat näin:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, suola ja voi. Alusta taikinaan jauhoja, kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa sitä hetki. Jaa taikina kymmeneen osaan ja pyörittele munkeiksi. Nosta munkit leivinpaperin päälle ja peitä liinalla. Kohota munkit kaksinkertaisiksi, vähintään 30 min.
Kuumenna rasva kattilassa 170-asteiseksi. Paista muutama munkki kerrallaan kullanruskeiksi, pari minuuttia per puoli. Käännä munkit kerran paistamisen aikana.
Nosta munkit talouspaperin päälle ja anna rasvan hetki imeytyä paperiin. Sokeroi munkit ennen kuin ne jäähtyvät.
Valmista uppomunat ja ripottele niille hiukan suolaa. Tee munkkeihin viillot ja täytä ne uppomunalla, palvikinkulla ja bearnaisekastikkeella. Tarjoa salaatin kanssa.