Uppomunalla ja kinkulla täytetyt munkit – makeansuolainen yhdistelmä kokeilunhaluisille kulinaristeille

Name: Uppomunalla täytetyt munkit – katso ohje! | Maku
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: tuorehiivaa; maitoa; sokeria; suolaa; voita sulatettuna; vehnäjauhoja; rypsiöljyä tai munkkirasvaa; sokeria; uppomunaa; ylikypsää saunapalvikinkkua; bearnaisekastiketta

1 h 30 min

{

Aktiivinen

1 h

Passiivinen

30 min

Sokerimunkin, suolaisen kinkun ja uppomunan lempeä yhdistelmä lyö ällikällä, positiivisesti! Kokeile makeansuolaisia herkkuja kerran ja ihastu ikihyviksi.

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 4.4.2018

Uppomunalla ja kinkulla täytetyt munkit – makeansuolainen yhdistelmä kokeilunhaluisille kulinaristeille

Reseptin ainekset (4 annosta)

Taikina

¼ pkt (à 50 g)tuorehiivaa
1 ½ dl maitoa
½ dl sokeria
½ tlsuolaa
½ dl voita sulatettuna
noin 4 dlvehnäjauhoja

Uppopaistaminen

1 lrypsiöljyä tai munkkirasvaa

Lisäksi

1 dlsokeria
4uppomunaa
8–12 viipalettaylikypsää saunapalvikinkkua
1 ½ dl bearnaisekastiketta

Tulosta

Uppomunalla ja kinkulla täytetyt munkit valmistuvat näin:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, suola ja voi. Alusta taikinaan jauhoja, kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa sitä hetki. Jaa taikina kymmeneen osaan ja pyörittele munkeiksi. Nosta munkit leivinpaperin päälle ja peitä liinalla. Kohota munkit kaksinkertaisiksi, vähintään 30 min.
Kuumenna rasva kattilassa 170-asteiseksi. Paista muutama munkki kerrallaan kullanruskeiksi, pari minuuttia per puoli. Käännä munkit kerran paistamisen aikana.
Nosta munkit talouspaperin päälle ja anna rasvan hetki imeytyä paperiin. Sokeroi munkit ennen kuin ne jäähtyvät.
Valmista uppomunat ja ripottele niille hiukan suolaa. Tee munkkeihin viillot ja täytä ne uppomunalla, palvikinkulla ja bearnaisekastikkeella. Tarjoa salaatin kanssa.