Keittopäivä
Täyteläinen papu-juuressosekeitto – lusikallinen tätä soppaa saa epäilijänkin ihastumaan juuriselleriin!
35 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 20 min
Pehmeä (ja kukkaroystävällinen) sosekeitto syntyy pavuista, perunoista ja juuriselleristä. Valkopavut takaavat, että nälkä pysyy loitolla. Mausteiset siemenet tuovat annokseen mukavasti purutuntumaa.
Reseptin ainekset
4 annosta
1 (100 g)
sipuli
400 g
juuriselleriä
4
perunaa
1
sitruunan mehu (½ dl mehua)
1 tlk (285 g)
isoja valkoisia papuja
2 rkl
rypsiöljyä
5 dl
vettä
1
kasvisliemikuutio
1 prk (2,5 dl)
kaurakermaa
1 tl
suolaa
¼ tl
valkopippuria
Lisäksi
2 dl (100 g)
siemensekoitusta
3 rkl
rypsiöljyä
1 tl
paprikajauhetta
1 tl
chilijauhetta
1 tl
kanelia
½ tl
maustepippuria
½ tl
suolaa
Täyteläinen papu-juuressosekeitto – ohje:
- Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori selleri ja perunat, leikkaa paloiksi. Purista sitruunan mehu. Valuta ja huuhtele pavut.
- Kuumenna öljy kattilassa. Paista sipulia ja juurespaloja 5 minuuttia. Lisää vesi ja liemikuutio kattilaan. Keitä noin 15 minuuttia tai kunnes juurekset ovat pehmeitä.
- Lisää pavut ja kerma. Kiehauta ja soseuta tasaiseksi. Mausta keitto sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla.
- Yhdistä siemenet, öljy ja mausteet pannulla. Kuumenna niin, että ainekset kiehahtavat, mutta varo polttamasta mausteita. Kumoa seos kuumuutta kestävään kulhoon ja anna jäähtyä hetki.
- Jaa keitto kulhoihin ja lusikoi lämmintä siemenseosta pinnalle.
Kommentit