Kalavoileipäkakku – juhlapöydän mehevä ja suolainen herkku

Name: Kalavoileipäkakku | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12 palaa
Ingredients: pientä palaa paahtoleipää; valkosipulinkynttä; anjovisfileetä; lämminsavustettua lohta; täysmajoneesia; turkkilaista jogurttia; kapriksia; raastettua parmesaania; hienonnettua ruohosipulia tai tilliä; sinappia; suolaa; mustapippuria myllystä; kuorittuja jokirapuja; maustamatonta tuorejuustoa; suolaa; valkopippuria myllystä; sitruunamehua; rapeaksi paahdettuja leipäkuutioita; jokirapuja; retiisiä; parmesaanilastuja; luomuversoseosta

4 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

4 h

Kalavoileipäkakku täytetään savulohella sekä anjoviksella terästetyllä kastikkeella. Lastaa kakun päälle jokirapuja ja kruunaa koko komeus vehreillä versoilla.

4.2

Teksti

Sanna Kekäläinen

Kuvat

Reetta Pasanen

Julkaistu 10.6.2015

Kalavoileipäkakku – juhlapöydän mehevä ja suolainen herkku

Reseptin ainekset (12 palaa)

27pientä palaa paahtoleipää

Kalavoileipäkakun täyte

2valkosipulinkynttä
3anjovisfileetä
300 glämminsavustettua lohta
2 dltäysmajoneesia
1 dlturkkilaista jogurttia
35 gkapriksia
1 dlraastettua parmesaania
1 dlhienonnettua ruohosipulia tai tilliä
2 tlsinappia
½ tlsuolaa
½ tlmustapippuria myllystä
200 gkuorittuja jokirapuja

Kalavoileipäkakun kuorrutus

400 gmaustamatonta tuorejuustoa
suolaa
valkopippuria myllystä
sitruunamehua

Voileipäkakun koristelu

rapeaksi paahdettuja leipäkuutioita
jokirapuja
retiisiä
parmesaanilastuja
luomuversoseosta

Tulosta

Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Kalavoileipäkakku valmistetaan näin:

Tee ensin kalavoileipäkakun täyte. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna anjovikset. Irrottele lohi pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki aineet katkarapuja lukuunottamatta.
Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan noin 18 cm:n kokoiseen irtopohjavuokaan.
Leikkaa leivistä reunat pois. Lado leipiä vuoan pohjalle vieri viereen.
Lusikoi leipien päälle puolet täytteestä. Lisää puolet katkaravuista ja säästä halutessasi osa koristelua varten. Laita toinen kerros leipiä, lohitahnaa ja rapuja. Laita loput leivät päälle.
Jätä kalavoileipäkakku maustumaan. Pingota kelmu vuoan päälle. Laita päälle paino ja nosta jääkaappiin. Anna maustua vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
Tee kalavoileipäkakun kuorrutus. Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Levitä kuorrutus kakulle kuumaan veteen kastetulla palettiveitsellä.
Koristele kalavoileipäkakku ronskisti leipäkuutioilla, jokiravuilla, retiisiviipaleilla, parmesaanilla ja versoilla.

Valmistus vaihe vaiheelta

Vaihe 1

Vaihe 2

Katso myös nämä