4,2(29)
Kalavoileipäkakku – juhlapöydän mehevä ja suolainen herkku
4 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 4 h
Kalavoileipäkakku täytetään savulohella sekä anjoviksella terästetyllä kastikkeella. Lastaa kakun päälle jokirapuja ja kruunaa koko komeus vehreillä versoilla.
10.6.2015
 |
Kotivinkki
Reseptin ainekset
12 palaa
27pientä palaa paahtoleipää
Kalavoileipäkakun täyte
2valkosipulinkynttä
3anjovisfileetä
300 glämminsavustettua lohta
2 dltäysmajoneesia
1 dlturkkilaista jogurttia
35 gkapriksia
1 dlraastettua parmesaania
1 dlhienonnettua ruohosipulia tai tilliä
2 tlsinappia
½ tlsuolaa
½ tlmustapippuria myllystä
200 gkuorittuja jokirapuja
Kalavoileipäkakun kuorrutus
400 gmaustamatonta tuorejuustoa
suolaa
valkopippuria myllystä
sitruunamehua
Voileipäkakun koristelu
rapeaksi paahdettuja leipäkuutioita
jokirapuja
retiisiä
parmesaanilastuja
luomuversoseosta

Kalavoileipäkakku – ohje:

  1. Tee ensin kalavoileipäkakun täyte. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna anjovikset. Irrottele lohi pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki aineet katkarapuja lukuun ottamatta.
  2. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan noin 18 cm:n kokoiseen irtopohjavuokaan.
  3. Leikkaa leivistä reunat pois. Lado leipiä vuoan pohjalle vieri viereen.
  4. Lusikoi leipien päälle puolet täytteestä. Lisää puolet katkaravuista ja säästä halutessasi osa koristelua varten. Laita toinen kerros leipiä, lohitahnaa ja rapuja. Laita loput leivät päälle.
  5. Jätä kalavoileipäkakku maustumaan. Pingota kelmu vuoan päälle. Laita päälle paino ja nosta jääkaappiin. Anna maustua vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
  6. Tee kalavoileipäkakun kuorrutus. Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Levitä kuorrutus kakulle kuumaan veteen kastetulla palettiveitsellä.
  7. Koristele kalavoileipäkakku ronskisti leipäkuutioilla, jokiravuilla, retiisiviipaleilla, parmesaanilla ja versoilla.
Valmistus vaihe vaiheelta
Vaihe 1
Vaihe 2
Vaihe 3
Vaihe 4
Vaihe 5
Vaihe 6
Kommentoi »
Tilaa uutiskirje tästä
Parhaat poiminnat suoraan sähköpostiisi.
placeholder
placeholder
placeholder
placeholder
placeholder
a-lehdet-logo