Kotivinkki

Täydellinen voileipäkakku

4 h 30 min
4.5
0

Täydellinen voileipäkakku

Tee lempisalaatistasi täydellinen caesar-voileipäkakku. Anjoviksella ja parmesaanilla terästetty kastike antaa mahtavan maun myös voileipäkakkuun. Lastaa kakun päälle jokirapuja ja parmesaania.
Teksti Sanna Kekäläinen
Kuvat Reetta Pasanen
Tulosta
Mainos

Ainekset (12 palaa)

  • 27pientä palaa paahtoleipää

Voileipäkakun täyte

  • 2valkosipulinkynttä
  • 3anjovisfileetä
  • 300 glämminsavustettua lohta
  • 2 dltäysmajoneesia
  • 1 dlturkkilaista jogurttia
  • 35 gkapriksia
  • 1 dlraastettua parmesaania
  • 1 dlhienonnettua ruohosipulia tai tilliä
  • 2 tlsinappia
  • ½ tlsuolaa
  • ½ tlmustapippuria myllystä
  • 200 gkuorittuja jokirapuja

Voileipäkakun kuorrutus

  • 400 gmaustamatonta tuorejuustoa
  • suolaa
  • valkopippuria myllystä
  • sitruunamehua

Voileipäkakun koristelu

  • rapeaksi paahdettuja leipäkuutioita
  • jokirapuja
  • retiisiä
  • parmesaanilastuja
  • luomuversoseosta

Tee näin

4 h 30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN4 h

1. Tee ensin voileipäkakun täyte: Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna anjovikset. Irrottele lohi pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki aineet katkarapuja lukuunottamatta.
2. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan noin 18 cm:n kokoiseen irtopohjavuokaan.

3. Leikkaa leivistä reunat pois. Lado leipiä vuoan pohjalle vieri viereen.

4. Lusikoi leipien päälle puolet täytteestä. Lisää puolet katkaravuista ja säästä halutessasi osa koristelua varten. Laita toinen kerros leipiä, lohitahnaa ja rapuja. Laita loput leivät päälle.

5. Voileipäkakku kaipaa nyt aikaa maustumiseen. Pingota kelmu vuoan päälle. Laita päälle paino ja nosta jääkaappiin. Anna maustua vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
6. Tee voileipäkakun kuorrutus: Vatkaa tuorejuusto tasaiseksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Levitä kuorrutus kakulle kuumaan veteen kastetulla palettiveitsellä.


7. Voileipäkakun koristelu: Koristele caesar-voileipäkakku ronskisti leipäkuutioilla, jokiravuilla, retiisiviipaleilla, parmesaanilla ja versoilla.

Vink vink Vie voileipäkakku tuliaisina vaikka mökille ja koristele vasta paikanpäällä.

MITÄ PIDIT?
4.5
Katso myös nämä