Taivaallinen tomaattipasta! Annin uunissa -bloggaajan nopea arkibravuuri maistuu myös perheen pienimmille
Kasvis
30 min
Anni Paakkunaisen luottoresepti, taivaallinen tomaattipasta toimii myös vauva-arjen keskellä. Annin uunissa -blogia kirjoittavan leivontagurun arkiruokaresepti syntyi pastakurssille Gardajärvellä. ”Kurssin pitänyt ravintoloitsija sanoi, ettei mausteita saa käyttää liikaa, sillä kastikkeen maku tulee makeista tomaateista ja pitkästä keittoajasta.” Jos sinulla on aikaa, voit halutessasi keittää kastiketta pidempään.
Reseptin ainekset
4 annosta
1pieni sipuli
1–2 valkosipulinkynttä
noin 4 rkl oliiviöljyä
500 gkirsikka- tai miniluumutomaatteja
½ dl vettä
½ dl tomaattipyreetä
(kuivattua basilikaa)
2 tlsokeria
1 tlsuolaa
kourallinentuoretta basilikaa
mustapippuria oman maun mukaan
Lisäksi
noin 400 gpennepastaa
noin ½ dlpientä pastaa vauvalle (esim. risoni, orzo tai pepinette)
parmesaanijuustoa
Taivaallinen tomaattipasta valmistuu näin:
- Kuori ja hienonna sipulit. Mittaa öljy kattilaan. Kuullota sipuleita öljyssä hetki.
- Lisää tomaatit ja vesi. Anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia keskilämmöllä.
- Lisää tomaattipyree, kun tomaatit näyttävät höyrystyneen. Rouhi sekaan musta pippuria. Riko tomaatteja puuhaarukalla hieman ja jätä taas kannen alle kuplimaan.
- Jos perheessäsi on vauva, ota tässä vaiheessa kulhoon sivuun noin 1 dl pasta kastiketta, lisää ripaus kuivattua basilikaa ja soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.
- Lisää loppuun kastikkeeseen sokeri, suola, sekä kourallinen basilikaa. Anna porista vielä hetki. Maista ja mausta tarvittaessa lisää. Soseuta kastike halutessasi tasaiseksi tai käytä sellaisenaan.
- Keitä pasta hyvin suolatussa vedessä al denteksi, noin 8 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Keitä vauvalle pieni pasta erikseen suolattomassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Valuta pastat ja kääntele tomaattikastikkeiden sekaan. Tarjoile aikuisten pasta parmesaanijuuston kanssa.
Vinkki!
Jos kokkaat aterian kahdelle aikuiselle, pastaa riittää seuraavan päivän frittataan. Katso resepti täältä.
Arrabbiata – tomaattinen pastakastike, jossa on roppakaupalla makua ja juuri sopivasti potkua
Uusi luottopasta arkeen! Mantelinen romesco-pasta valmistuu hetkessä kuivakaapin aineksista ja maistuu ihanan muhevalta
Tonnikalapasta – italialainen pasta tonnato maistuu myös arkena
Avokadopasta – helppo resepti, jolla valmistat koukuttavan arkipastan käden käänteessä
Siskomakkararagu – italialaisklassikon uudessa versiossa jauheliha korvataan siskonmakkaroilla
Chorizopasta – mausteinen suosikki arkeen ja juhlaan
Herkullinen tomaattikastike uunissa – monikäyttöinen soosi sopii niin pastakastikkeiden pohjaksi kuin pizzan päälle
Pasta al pomodoro – se pikkuisen parempi tomaattipasta
