Joulun suosikki
Taatelikeikauskakku – joulun klassikkokakku saa pinnalleen valloittavan pähkinätoscan
1 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 0 min
Taatelikeikauskakun mehevyyden salaisuus on kermassa keitetyt taatelit, jotka soseutetaan taikinaan. Rouhea pähkinätosca tekee kakusta ihanan jouluisen.
Reseptin ainekset
10 annosta
Pähkinätosca
1 dl
vaaleaa siirappia
1 dl
fariinisokeria
100 g
voita
2 rkl
vehnäjauhoja
2 ps (á 100 g)
saksanpähkinöitä
1 ps (125 g)
pekaanipähkinöitä
Taatelikinuski
1 ps (200 g)
pehmeitä kivettömiä taateleita
2 dl
kermaa
¼ tl
suolaa
Kakkutaikina
2 dl
sokeria
3
munaa
100 g
voita
2 dl
maitoa
3½ dl
vehnäjauhoja
1½ tl
leivinjauhetta
1 tl
ruokasoodaa
1 tl
kanelia
½ tl
kardemummaa
Vuokaan
1 rkl
voita
2 rkl
vehnäjauhoja
Taatelikeikauskakku – ohje:
- Leikkaa leivinpaperista hieman kakkuvuoan pohjaa (ø 20 cm) suurempi ympyrä ja laita se vuokaan niin, että paperi nousee muutaman sentin vuoan reunoille. Voitele ja jauhoja vuoan reunat.
- Yhdistä siirappi, sokeri ja voi kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos kiehahtaa. Lisää pähkinät ja jauhot, sekoita hyvin ja anna kiehua 1–2 minuuttia. Levitä tosca kakkuvuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat kakkutaikinan.
- Leikkaa taatelit paloiksi kattilaan. Lisää kerma ja keitä 10 minuuttia. Soseuta tasaiseksi.
- Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, napakaksi vaahdoksi.
- Sulata voi ja lisää maito. Yhdistä kuivat ainekset ja mausteet. Lisää ne ja voiseos vaahtoon vuorotellen muutamassa erässä kevyesti sekoittaen. Sekoita taatelisose lopuksi taikinaan.
- Ota vuoka kylmästä ja kaada taikina toscan päälle.
- Paista 180 asteessa uunin keskitasolla 50–60 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys cocktailtikulla.
- Ota kakku uunista ja irrota kakun reunat veitsellä. Anna kakun vetäytyä ja jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ennen kuin kumoat sen tarjoilulautaselle. Tarjoa kakku kokonaan jäähtyneenä.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
