Samettinen punajuurisosekeitto – inkivääri, kookosmaito ja tuore korianteri antavat keitolle aasialaisen makumaailman

Name: Samettinen punajuurisosekeitto – katso resepti! | Kotivinkki
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi,Aasia,Eurooppa,Skandinavia
Ingredients: punajuuria; inkivääriä; iso sipuli; valkosipulinkynttä; öljyä; kasvislientä; kookosmaitoa; suolaa; mustapippuria; tuoretta korianteria; paahdettuja seesaminsiemeniä

Gluteeniton Kasvis Munaton Maidoton Vegaaninen

45 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 20 min

Samettinen punajuurisosekeitto saa uutta makua kipakasta inkivääristä, joka kuullotetaan pannulla sipuleiden kanssa. Keitto viimeistellään lempeällä kookosmaidolla, tuoreilla yrteillä ja seesaminsiemenillä.

Teksti Jonna Vormala

Kuvat Sami Repo

13.1.2021

Reseptin ainekset

4 annosta

1 kg

punajuuria (kuutioituna )

3 rkl

inkivääriä (hienonnettuna)

iso sipuli

valkosipulinkynttä

2 rkl

öljyä

1 l

kasvislientä

1 tlk (400 ml)

kookosmaitoa

1 tl

suolaa

mustapippuria

Päälle

tuoretta korianteria

paahdettuja seesaminsiemeniä

Samettinen punajuurisosekeitto – ohje:

Pese punajuuret huolellisesti ja leikkaa irti kannat. Kuutioi punajuuret suupalan kokoisiksi.
Kuori ja leikkaa inkivääri pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja pilko ne karkeaksi.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli, valkosipuli ja inkiväärisilppu. Kuullota miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Lisää joukkoon punajuuripalat sekä kasvisliemi ja keitä, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Se vie noin 20 minuuttia.
Soseuta keitto, lisää kookosmaito ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla.
Koristele punajuurisosekeitto korianterilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.