Samettinen punajuurisosekeitto – inkivääri, kookosmaito ja tuore korianteri antavat keitolle aasialaisen makumaailman
gluteeniton
kasvis
munaton
maidoton
vegaani
45 min
{
Aktiivinen 25 min
Passiivinen 20 min
Samettinen punajuurisosekeitto saa uutta makua kipakasta inkivääristä, joka kuullotetaan pannulla sipuleiden kanssa. Keitto viimeistellään lempeällä kookosmaidolla, tuoreilla yrteillä ja seesaminsiemenillä.

Reseptin ainekset 4 annosta
1 kgpunajuuria (kuutioituna )
3 rklinkivääriä (hienonnettuna)
1 iso sipuli
3valkosipulinkynttä
2 rklöljyä
1 lkasvislientä
1 tlk (400 ml)kookosmaitoa
1 tlsuolaa
mustapippuria
Päälle
tuoretta korianteria
paahdettuja seesaminsiemeniä
Samettinen punajuurisosekeitto – ohje:
- Pese punajuuret huolellisesti ja leikkaa irti kannat. Kuutioi punajuuret suupalan kokoisiksi.
- Kuori ja leikkaa inkivääri pieniksi paloiksi. Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet ja pilko ne karkeaksi.
- Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli, valkosipuli ja inkiväärisilppu. Kuullota miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
- Lisää joukkoon punajuuripalat sekä kasvisliemi ja keitä, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Se vie noin 20 minuuttia.
- Soseuta keitto, lisää kookosmaito ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Koristele punajuurisosekeitto korianterilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä.