Salaattikranssi ja paholaisen munat – syötävä kranssi on pääsiäispöydän kaunotar!

Name: Salaattikranssi ja paholaisen munat – katso resepti | Kotivinkki
Prep time: 27 min
Total time: 27 min
Yield: 4–6 annosta
Ingredients: munaa; majoneesia; ranskalaista sinappia (dijon); cayennenpippuria; omenaviinietikkaa; paprikajauhetta; endiiviä; minttua; hummusta; appelsiinimehua; kuorittuja pistaasipähkinöitä; keräsalaatti; versoseosta; orvokkeja tai muita syötäviä kukkia

Gluteeniton Maidoton

27 min

Herkkukranssin salaatiksi sopivat myös sydänsalaatti ja frisee. Versot, kukat ja vaikka idut tekevät kranssista kuin hauskan linnunpesän.

Teksti Raisa Laine

Kuvat Kristiina Kurronen

27.3.2024

Reseptin ainekset

4–6 annosta

Paholaisen munat

munaa

2 rkl

majoneesia

2 tl

ranskalaista sinappia (dijon)

¼ tl

cayennenpippuria

½ tl

omenaviinietikkaa

1 tl

paprikajauhetta

Salaattikranssi

endiiviä

½ rku

minttua

1½ dl

hummusta (esim. Baba)

2 rkl

appelsiinimehua

2 rkl

kuorittuja pistaasipähkinöitä

keräsalaatti

1 l

versoseosta (esim. herneen- tai rucolanversoja)

orvokkeja tai muita syötäviä kukkia

Salaattikranssi ja paholaisen munat – ohje:

Keitä munia 6–7 minuuttia. Jäähdytä munat kylmän veden alla ja kuori.
Leikkaa munat pitkittäin puoliksi ja koverra keltuaiset kulhoon. Lisää joukkoon majoneesi, sinappi, cayennenpippuri ja etikka. Sekoita tasaiseksi tahnaksi. Pursota tai lusikoi täyte munanpuolikkaiden koloihin. Ripottele paprikajauhetta päälle.
Leikkaa endiiveistä kanta ja irrota lehdet varovasti. Hienonna minttu. Mausta hummus mintulla ja lorauksella appelsiinimehua. Lusikoi hummusta endiivinlehdille. Rouhi pistaasit veitsellä ja ripottele päälle.
Huuhtele ja irrottele keräsalaatin lehdet. Revi isoimmat muutamaan osaan. Asettele salaattia, versoja, täytettyjä endiiviveneitä ja paholaisen munia kranssin muotoon vadille tai tarjottimelle. Koristele kukilla.