Sahramirisotto – ihana italialainen klassikko
Italialainen klassikko, sahramirisotto ihastuttaa yksinkertaisuudellaan. Ripauta kauniin keltaiseen risottoon lopuksi parmesaania ja nauti!
Sahramirisotto – ohje:
Laita pieneen kattilaan kanaliemi ja kuumenna se höyryäväksi. Lisää joukkoon sahrami.
Kuumenna toisella lieden levyllä oliiviöljy miedolla lämmöllä reilun kokoisessa kattilassa. Lisää kattilaan kuutioidut salottisipulit. Kuullota 5 minuuttia kunnes sipuli on pehmeää muttei ruskistunutta.
Kaada joukkoon riisi. Sekoita aineksia muutama minuutti kunnes riisi on muuttuu läpikuultavaksi. Nosta hieman lieden lämpötilaa.
Lisää valkoviini ja sekoittele hieman. Kun viini on haihtunut ja imeytynyt riisiin, aloita kuuman kanaliemen lisääminen riisin sekaan.
Lisää joukkoon aina kauhallinen kerrallaan kun edellinen neste on melkein kokonaan imeytynyt riisiin. Sekoita välillä.
Jatka risoton kypsentämistä ja kanaliemen lisäämistä noin 20 minuuttia kunnes riisi on kypsää mutta vielä napakkaa.
Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita lopuksi parmesaaniraaste sahramirisoton joukkoon. Lisää tarvittaessa lientä ja tarjoile risotto valuvan pehmeänä.
