Runebergin kakku – jaettavaksi sopiva leivonnainen kruunaa juhlapäivän tarjoilut

Name: Runebergin kakku | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 viipaletta
Cuisine: Suomi
Ingredients: voita; sokeria; appelsiinin mehua; kananmunaa; appelsiinin kuorta raastettuna; jauheseosta; mantelijauhetta; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; kardemummaa; vadelmamarmeladia; punssia; vettä; tomusokeria; vadelman mehua

1 h 25 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

1 h

Runebergin kakku on perinneleivonnainen uudella twistillä, ja se sopii jaettavaksi isommallekin porukalle. Kurkkaa resepti ja juhlista runeberginpäivää herkutellen!

Teksti

Perinneruokaa prkl

Kuvat

Perinneruokaa prkl

Julkaistu: 29.1.2015

Runebergin kakku – jaettavaksi sopiva leivonnainen kruunaa juhlapäivän tarjoilut

Reseptin ainekset (12 viipaletta)

Runebergin kakun taikina

200 gvoita
2 dlsokeria
0,5 dlappelsiinin mehua
2 kplkananmunaa
appelsiinin kuorta raastettuna
2,5 dljauheseosta (sekoitus piparkakkua, hapankorppua ja korppujauhoa)
1,75 dlmantelijauhetta
2 dlvehnäjauhoja
1 tlleivinjauhetta
0,5 tlkardemummaa

Runebergin kakun täyte

1 dlvadelmamarmeladia (paistonkestävää)

Kostutus

1 dlpunssia (arrakin makuista)
1 dlvettä

Kuorrutus

tomusokeria
vadelman mehua

Tulosta

Runebergin kakku valmistuu näin:

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, koko ajan vatkaten. Lisää appelsiinin mehu ja raasta mukaan appelsiinin kuorta. Lisää halutessasi pari tippaa karvasmantelia.
Sekoita jauheseos piparkakuista, hapankorpuista ja korppujauhoista. Lisää mantelijauhe, leivinjauhe, kardemumma ja vehnäjauhot.
Pursota puolet taikinasta voideltuun kuivakakkuvuokaan. Kaiva keskelle “oja”, ja täytä se paistonkestävällä vadelmamarmeladilla. Pursota loput taikinasta päälle.
Paista runebergin kakkua 175-asteisessa uunissa noin tunnin verra. Anna jäähtyä.
Kostuta runebergin kakku punssi-vesiseoksella.
Tee sokerikuorrute tomusokerista ja vedestä tai vadelmien mehusta.