Rocky Road -kakku hurmaa makean ystävät – tuhdin pohjan päälle ladotaan keksejä, vaahtokarkkeja ja tuplasti suklaata

3 h 30 min
{
Aktiivinen
1 h 30 min
Passiivinen
2 h
Rocky Road -kakku taltuttaa isommankin makean nälän. Tässä versiossa suklaakakkupohjan päälle tehdään paksu Rocky Road -kerros vaahtokarkeista, kekseistä, suklaasta ja hillotuista kirsikoista. Nauti pieni pala kerrallaan – jos maltat!
KA
4
0
Teksti
Kaisa Nieminen
Kuvat
Johanna Myllymäki
Julkaistu: 20.11.2020

Rocky Road -kakku hurmaa makean ystävät – tuhdin pohjan päälle ladotaan keksejä, vaahtokarkkeja ja tuplasti suklaata

Ainekset (noin 16 annosta)

Kakkutaikina

  • 4 ½ dl vehnäjauhoja
  • 3 dlsokeria
  • 2 dlkaakaojauhetta
  • 1 ½ tl leivinjauhetta
  • 1 ½ tl soodaa
  • 2 ½ dl maitoa
  • 2isoa (L-koko) kananmunaa
  • 1 ¼ dl rypsiöljyä
  • 2 ½ dl kuumaa vettä
  • 2 rklpikakahvijauhetta

Rocky Road -päällinen

  • 200 gtummaa suklaata
  • 200 gmaitosuklaata
  • 75 gvoita
  • 200 gkaurakeksejä tai muita suosikkikeksejä
  • 100 gpieniä vaahtokarkkeja
  • 2 rshillottuja kirsikoita

Päälle

  • tomusokeria
  • pieniä vaahtokarkkeja
Tulosta

Rocky Road -kakku leivotaan näin:

  1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele irtopohjainen vuoka, halkaisija noin 25 cm. Laita pohjalle pyöreä leivinpaperi.
  2. Sekoita jauhot, sokeri, kaakao, leivinjauhe ja sooda kulhossa.
  3. Kaada maito kulhoon ja vatkaa munat joukkoon niin, että rakenne menee kunnolla rikki. Sekoita maitomunaseos ja öljy jauhojen joukkoon.
  4. Sekoita kulhossa kuuma vesi ja mittaa pikakahvi joukkoon. Sekoita kahvi taikinaan.
  5. Kaada kakkuvuokaan ja paista 45–50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla, kun tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis. Jäähdytä kakkua vuoassa noin 10 minuuttia, irrota vuoka ja anna jäähtyä.
  6. Tee sillä välin Rocky Road -päällinen: Paloittele molemmat suklaat ja sulata voin kanssa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Lisää joukkoon paloitellut keksit, vaahtokarkit ja paloitellut kirsikat. Kaada täyte jäähtyneen kakun päälle. Leikkaa täytteen päälle pyöreä leivinpaperin pala ja paina tiiviisti kiinni täytteeseen. Laita kylmään noin kahdeksi tunniksi.
  7. Ota paperi pois ja koristele Rocky Road -kakun pinta tomusokerilla ja vaahtokarkeilla.
Katso myös
Kommentoi »