Pehmoiset puustit
Rullaa ricotta-pinaattipuustit superhelposta yön yli -taikinasta – puustit valmistuvat näppärästi viikonloppuaamiaiselle!
17 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 17 h 0 min
Sekoittamalla valmistuva taikina on todella helppo valmistaa, ja puustit ovat seuraavana päivänä täyttämistä vaille valmiit. Suolaiset puustit kätkevät kierteisiinsä lempeän makuista ricottajuustoa ja tuoretta pinaattia. Miedon ricottan tilalle sopii myös vuohenjuusto, sinihomejuusto tai feta.
Reseptin ainekset
18 puustia
15 g
tuorehiivaa
5 dl
kylmää vettä
1 tl
sokeria
2 tl
suolaa
2 rkl
öljyä
9 dl
puolikarkeita vehnäjauhoja
Täyte
1 prk (250 g)
ricottajuustoa
100 g
babypinaattia
Lisäksi
1
muna voiteluun
1–2 dl
vehnäjauhoja leivontaan
Ricotta-pinaattipuustit – ohje:
- Murustele hiiva veteen ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää muut ainekset ja sekoita. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 16 tunniksi.
- Ota taikina huoneenlämpöön puoli tuntia ennen leipomista.
- Kaada taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Lisää jauhoja myös taikinan päälle ohuelti. Kauli taikina noin 40 × 80 cm:n levyksi. Lisää jauhoja tarpeen mukaan.
- Notkista ricotta lusikalla ja levitä levylle, jätä toiselta pitkältä sivulta noin 1 cm tyhjää. Levitä pinaatinlehdet ricottan päälle ja painele kevyesti tuorejuustoon. Kääri levy pitkältä sivulta tiiviiksi rullaksi aloittaen kokonaan täytetystä päästä. Nipistele rulla kiinni ja käännä sauma alle. Leikkaa rulla 4–5 cm:n paloiksi ja nosta ne pystyyn leivinpaperille pellille. Anna kohota liinan alla 30 minuuttia.
- Voitele puustit munalla ja paista 225 asteessa 12–15 minuuttia.
Vinkki!
- Sekoittaminen riittää: Toisin kuin normaalisti, yön yli kohotettavan leipätaikinan ei tarvitse irrota kulhon reunoista tai leipojan käsistä, vaan se jätetään löysäksi. Myös perinteisen vaivaamisvaiheen voi skipata, pelkkä sekoitus riittää.
- Jätä kohoamisvaraa: Lautanen tai tuorekelmu kulhon kantena varmistaa, että kohoamaan jätetty taikina ei valu aamulla vastaan jääkaapin ovea avattaessa. Liioitellun iso taikinakulho auttaa myös asiaan.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
