Raparperipiirakka murotaikinapohjaan – alkukesän odotetuin herkku!

Name: Raparperipiirakka murotaikinapohjaan – katso ohje! | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 10 palaa
Cuisine: Suomi
Ingredients: voita; sokeria; vehnäjauhoja; vaniljasokeria; leivinjauhetta; muna; raparperia; maissitärkkelystä; ranskankermaa (rasvaa 28 %); muna; sokeria; vaniljasokeria

1 h 0 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 35 min

Raparperipiirakka on kesän rakastetuimpia leivonnaisia. Raikkaan hapan raparperi saa seurakseen rapean muropohjan ja ihanan ranskankermatäytteen. Tällä klassikko-ohjeella leivot helpon ja herkullisen raparperipiirakan!

Teksti Saara Törmä

Kuvat Mika Haaranen

4.6.2006

Reseptin ainekset

10 palaa

Murotaikina

100 g

voita

1 dl

sokeria

2 1/2 dl

vehnäjauhoja

1 tl

vaniljasokeria

1 tl

leivinjauhetta

muna

Täyte

1 l

raparperia (paloiteltuna)

2 rkl

maissitärkkelystä (jos käytät pakastettuja raparpereja)

2 dl

ranskankermaa (rasvaa 28 %)

muna

1 dl

sokeria

2 tl

vaniljasokeria

Raparperipiirakka murotaikinapohjaan – ohje:

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Valmista murotaikinapohja. Mittaa kulhoon huoneenlämpöinen voi ja kuivat aineet.
Nypi seos muruiksi, eli puristele seosta sormillasi, kunnes se on tasaista murua. Lisää muna ja sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele ja jauhota piirakkavuoka (Ø 24‒26 cm). Taputtele taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille.
Jos käytät pakastettuja raparperipaloja, sekoita niiden joukkoon maissitärkkelys.
Sekoita keskenään ranskankerma tai kermaviili, muna ja sokerit.
Paista raparperipiirakan pohjaa ensin noin 5 minuuttia ilman täytettä. Levitä raparperit pohjalle ja kaada päälle ranskankermaseos.
Paista raparperipiirakkaa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä ja raparperit ovat pehmeitä.