Puolukkamisu on herkku, jota et voi ohittaa! Hehkuva jälkiruoka sisältää puolukkaa kolmessa muodossa

35 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

15 min

Punainen tiramisu eli puolukkamisu kääntää takuulla vieraiden päät. Suomalainen versio italialaisesta klassikkojälkkäristä valmistetaan kaurakekseistä sekä tuoreista ja jauhetuista puolukoista. Hehkuvan punaisen herkun terästää täydelliseksi puolukkalikööri.

3.8

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu: 8.10.2021

Puolukkamisu on herkku, jota et voi ohittaa! Hehkuva jälkiruoka sisältää puolukkaa kolmessa muodossa

Reseptin ainekset (6 annosta )

4 dlkuohukermaa
500 gmaitorahkaa
2 rklsokeria
1 rklvaniljasokeria
200 g kaurakeksejä (gluteenittomia)
1 dlpuolukkalikööriä

Hillo

3 dlpuolukoita
1 dlhillosokeria
1 rklvettä

Lisäksi

1 ps (30 g) puolukkajauhetta

Tulosta

Puolukkamisu valmistetaan näin:

Valmista puolukkahillo. Mittaa puolukat, hillosokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa.
Vaahdota kuohukerma ja sekoita joukkoon maitorahka. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Laita täyte pursotinpussiin.
Levitä tarjoilukulhon pohjalle puolet kaurakekseistä. Kostuta keksit puolukkaliköörillä pullasudin avulla. Lisää päälle puolet puolukkahillosta. Lisää hieman alle puolet kerma-maitorahkavaahdosta. Tee samoin toinen kerros. Pursota loput vaahdosta pieniksi keoiksi päälle.
Siivilöi pinnalle puolukkajauhetta.