Puolalaiset sitruunapannukakut – kuohkeat lettuset kohoavat hiivalla

Name: Puolalaiset sitruunapannukakut – katso ohje! | Kotivinkki
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4–6 annosta
Cuisine: Puola,Eurooppa
Ingredients: sitruunan kuori; vehnäjauhoja; kuivahiivaa; sokeria; maitoa; kananmunaa; voita tai juoksevaa margariinia; tasarakenteista hilloa; pakastemarjoja; kermavaahtoa

1 h 0 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 30 min

Sitruunankuorella viritetyt puolalaiset pannukakut kohotetaan pulleiksi kuivahiivalla. Sekoita niiden seuraksi makea lisuke hillosta ja pakastemarjoista.

Teksti Kaisa Torkkeli

Kuvat Sanna Peurakoski

11.1.2016

Reseptin ainekset

4–6 annosta

sitruunan kuori (luomu)

4 dl

vehnäjauhoja

2 tl

kuivahiivaa

2 rkl

sokeria

4 dl

maitoa (täys)

kananmunaa

Paistamiseen

voita tai juoksevaa margariinia

Lisäksi

2 dl

tasarakenteista hilloa

2 dl

pakastemarjoja (esim. mansikoita ja mustikoita)

kermavaahtoa

Puolalaiset sitruunapannukakut – ohje:

Pese sitruuna hyvin ja raasta sen keltainen kuori kulhoon. Lisää jauhot, kuivahiiva ja sokeri. Sekoita tasaiseksi.
Kuumenna maito reilusti kädenlämpöiseksi (42 astetta). Sekoita se kuivien aineiden joukkoon ja lisää lopuksi kananmunat. Sekoita tasaiseksi. Jätä taikina tekeytymään noin 30 minuutiksi liinan alle. Kohotuksen aikana hiiva alkaa käydä ja taikina kuplia.
Sekoita taikina uudestaan. Kuumenna pienellä paistinpannulla voita tai juoksevaa margariinia ja kaada korkeintaan puolen sentin kerros taikinaa pannulle. Paista puolalaiset pannukakut hieman keskilämpöä kuumemmalla molemmin puolin.
Yhdistä hillo ja pakastemarjat. Tarjoa marjaseosta ja kermavaahtoa sitruunapannukakkujen kanssa.

Kokeile myös!

Maailman paras pannukakku on nimensä arvoinen kermainen herkku: pinnalta rapea ja maultaan lähes nekkumainen. Katso myös suosittu perinteisen pannukakun ohje.